Enología
En Enología vamos de la teoría a la botella. Explicamos cuáles son los componentes del vino y qué significa de verdad «red blend». También repasamos concursos como VinEspaña 2026, con catas a ciegas y medallas.
Hay vinos que defienden su origen, como el Zaleo Pardina extremeño, y rarezas como un vino de Soria con solo 559 botellas. Los textos son de Teresa Navarro Ortega, directora, Jorge Haro Larrea, cofundador, y Víctor Escudero Arranz, subdirector. Más en Viticultura, Denominación de origen o Internacional.
El viñedo más alto de Europa está en Tenerife: así es el pueblo que desafía a los Alpes
En el sur de Tenerife existe un pequeño municipio de montaña donde las casas encaladas y los antiguos caserones coloniales conviven con bancales de viña que miran de frente al Teide. Según el portal oficial de turismo de Tenerife, sus…
La bodega de Jerez Ximénez-Spínola agota todos sus productos antes del embotellado: el éxito de una elaboración única
Hablar de las Bodegas Ximénez-Spínola es adentrarse en una de las historias más singulares de la viticultura andaluza. Fundada en 1729, esta…
Quique Dacosta es nombrado Embajador del Cava de Requena por Coviñas: «Es un orgullo inmenso»
El Cava de Requena vive un momento histórico en el mapa de la enología española. El nombramiento del reconocido chef Quique Dacosta…
San Juan 2020 de Dominio de Atauta logra los 100 puntos Gourmets
El vino San Juan 2020 Dominio de Atauta ha alcanzado la cúspide de la viticultura española al obtener los 100 puntos en…
Raíces Ibéricas lanza su calendario de adviento junto a 24 voces del vino para conquistar a los amantes del sector
Diciembre está a la vuelta de la esquina y el típico calendario de chocolates ya no nos convence. Hay una experiencia gourmet…
Bodegas Tamaral lanza la nueva añada de su vino más icónico: así es el esperado Tamaral Crianza 2023
Encontrar un vino excelente en el saturado mercado actual es un auténtico deporte de riesgo. La oferta en los lineales es abrumadora…
El documental ‘El mago del vino’ arrasa en los prestigiosos premios de la Academia Internacional de Gastronomía
El mundo del vino está a punto de tambalearse en la pantalla de tu televisor. Hay secretos que las grandes bodegas guardan…
Neymar Jr. sorprende al mercado con el lanzamiento de su colección de vinos premium «Le Prince»
El mundo del vino premium acaba de recibir un terremoto inesperado. Neymar Jr., el icono del fútbol mundial, ha decidido cambiar el…
El festival ‘Jazz in Vigna’ arranca el 28 de junio en una bodega de Sicilia con Paolo Fresu
El mayor error que puedes cometer este verano es conformarte con los mismos destinos de siempre. El verano de 2026 acaba de…
Flor Innata, el vino de Rueda que revoluciona las terrazas: «Buscamos placer inmediato y sin historias»
Zaleo Pardina, el blanco extremeño que reivindica su origen con la uva Pardina
De París a Nueva York: un pueblo de Zaragoza se prepara para el concurso de vinos 2025
El vino más exclusivo de España está en Soria: solo hay 559 botellas y el mundo se pelea por ellas
Así son los vinos Homenaje: un brindis por las barras de los bares
Seguro que te ha pasado. Llegas a la barra de tu bar de siempre, pides una copa y te sirven lo de siempre. Pero algo…
¿Cuáles son los componentes del vino?
Legalmente, el vino se define como un producto obtenido por fermentación alcohólica de uva fresca o de mosto. Esa base está recogida en una norma…
Red blend: qué significa en realidad y por qué no basta con mirar el nombre
En cartas de vino y estanterías aparece cada vez más una palabra que, a primera vista, parece sencilla: red blends. Se asocia a tintos accesibles,…
El vino de Rioja de 10 euros que ha superado a botellas de 50 según 300 expertos internacionales
A veces, el lujo no entiende de etiquetas con tres ceros ni de estanterías bajo llave. Seguro que te ha pasado: vas al supermercado, te…
Catas a ciegas y medallas de oro: así será VinEspaña 2026, el evento clave del vino español
La Federación Española de Enología impulsa una nueva edición de VinEspaña y ya ha activado el proceso para que las bodegas presenten sus muestras. La…
El proyecto de Iván Olmedo en Finca Míllara que devolvió la vida a una aldea abandonada
En el corazón de la Ribeira Sacra, una pequeña aldea abandonada durante décadas volvió a la vida gracias a un proyecto que entendió el vino…
De una bodega subterránea al éxito internacional: así nació Sinfo Rosado en Bodegas Sinforiano
Desde una bodega subterránea con depósitos de hormigón hasta el reconocimiento internacional de sus rosados, Bodegas Sinforiano ha construido un proyecto familiar que atraviesa generaciones…
Los mejores vinos para sushi: cuál elegir según el tipo de pescado
El sushi es uno de los platos más delicados de la gastronomía japonesa. Su equilibrio depende de matices mínimos: la textura del pescado, la acidez…
El mismo vino sabe distinto según la copa: la ciencia explica el motivo
El vino no se percibe solo por lo que contiene. El tamaño, la forma y el peso de la copa influyen de manera directa en…
Sofía Atienza, experta en vino: “Estos son los 5 vinos blancos por menos de 16 euros que recomiendo para Navidad”
En Navidad, elegir un vino blanco que guste a todos y no dispare el presupuesto empieza por el origen. El buscador oficial de DOP e…
Juan y Diego Magaña: padre e hijo que transformaron Navarra en tierra de grandes tintos
En 1969, en la localidad navarra de Barillas, Juan Magaña fundó Bodegas Viña Magaña con una idea fija: elaborar vinos únicos, sorprendentes y de calidad…
Matthew Stewart, el cerebro detrás del éxito de Zaleo: “Hacemos vinos para disfrutar”
En Extremadura, una cooperativa de segundo grado nacida en 1998 ha convertido la suma de muchas bodegas en un solo relato bajo la marca Zaleo.…
80 años de vino, viñedos y unión: la historia de Bodegas Ainzón desde el corazón de Aragón
En 1945, varias familias de viticultores decidieron unirse en Ainzón, en pleno corazón de Aragón, para dar forma a una cooperativa que hoy conocemos como…
Luisa Freire, enóloga de Santiago Ruiz, elegida ‘Leyenda del Año’ por el crítico Tim Atkin
Una enóloga con más de dos décadas trabajando en la Denominación de Origen Rías Baixas acaba de recibir un reconocimiento internacional sin precedentes por parte…
25 años después, Mateo Ruiz embotella el alma de su viñedo en El Salobral 2020
Para entender qué hay detrás de Bodegas La Mateo hay que retroceder hasta las últimas décadas del siglo XIX y entrar en la vieja bodega…
Lucía Carballeira, enóloga: “El godello es nuestra voz en Valdeorras y el futuro está en cada cepa”
En Petín, en pleno valle del Sil, una de las bodegas más antiguas de la D.O. Valdeorras ha encontrado una nueva vida bajo el nombre…
Una empresa portuguesa reinventa el ánfora de vino con una pieza de diseño inédita para bodegas
Portugal vuelve a mirar a las ánforas de vino como aliadas de la enología contemporánea. Una empresa con sede en Coimbra presenta un nuevo recipiente…
Sara Pérez, enóloga del Priorat: «Esta tierra no es una gallina de los huevos de oro»
Las postales del Priorat muestran viñedos imposibles, montañas abruptas y botellas convertidas en iconos del vino español. Detrás de esa imagen brillante, Sara Pérez, enóloga…
La uva Pedro Ximénez: el secreto que la convierte en casi miel líquida en copa
En el sur de España hay una uva blanca capaz de dar vinos tan densos que muchos los comparan con miel líquida. Su nombre aparece…
El Macabeo blanco de Mainetes que agotan coleccionistas: producción limitada y fermentado en barrica
Bodegas y Viñedos Mainetes ha construido su identidad a partir de un principio innegociable: elaborar vinos ecológicos que expresen con fidelidad la tierra de Fuenteálamo.…
El vino blanco de Rioja que se elabora como un perfume y se agota en días
La revolución silenciosa de los vinos blancos de Rioja está llegando desde pequeñas bodegas que se atreven a romper las normas de la denominación más…
El sector del aceite y el vino de Castilla-La Mancha afronta su gran transformación en el Canal DICA 2025
Castilla-La Mancha ha convertido Toledo en el epicentro del debate sobre el futuro del aceite y del vino. En el Canal de Innovación DICA, impulsado…
Alejandro Aparicio Villoria, elegido mejor sumiller de espumosos de España en una final histórica en Valencia
La copa no tembló. Ni el pulso. Ni la voz. Alejandro Aparicio Villoria se convirtió en el mejor sumiller de espumosos de España, con una…
Este vino Ribera de 13 euros triunfa por lo que no hace: un crianza que no cansa
Hay crianzas que pasan sin hacer ruido y crianzas que se quedan. Fuentespina Crianza 2022 pertenece a la segunda especie: un vino que no necesita…
Enoturismo en primera persona: bosque, bodega y maridaje en Montecillo
El otoño en Rioja invita a caminar despacio: viñas doradas, bosques húmedos y aromas que cambian con la luz. “Recolectando Sabores” propone vivir esa transición…
El enólogo que cambió el vino argentino sin dejar de ensuciarse las botas en cada vendimia
Mariano Di Paola lleva más de cuatro décadas escuchando el lenguaje secreto de la vid. A sus 43 vendimias, el hombre que transformó el vino…
EDA Drinks & Wine Campus reúne a su Consejo de Bodegas en Vega Sicilia para impulsar el futuro del vino
EDA Drinks & Wine Campus celebró un nuevo encuentro de su Consejo de Bodegas en la prestigiosa bodega Vega Sicilia, icono indiscutible del vino internacional.…
Aceites de Madrid destacan en nueva edición de Día de Mercado 2025
La llegada del otoño también trae consigo la inauguración de nuevas ediciones de ferias y mercados que celebran los productos locales. En este contexto, el…
Ni solo vino ni solo música: un festín gastronómico que celebra la cultura del Día Pruno
El Día Pruno se ha consolidado como un evento clave en la celebración de la cultura del vino, la música y la gastronomía. Este festival…
Nuevo viñedo en Bulgaria destaca por su calidad y tradición vinícola
La vinificación en Bulgaria ha adquirido una relevancia significativa en los últimos años, destacándose por la autenticidad de sus productos y la rica diversidad de…
El Rey Felipe VI inaugura el Museo de Artes Escénicas en Almagro
El vino, una de las bebidas más emblemáticas de la cultura española, ha encontrado en los recientes eventos celebrados en Almagro un espacio privilegiado para…
Ni vinos convencionales ni enólogos anónimos: los vinos de autor de Ana Barrón y Susana Pérez brillan en restaurantes Michelin
Los vinos de autor, elaborados por Ana Barrón y Susana Pérez, están marcando una nueva tendencia en la alta gastronomía española. Estas talentosas enólogas han…
El crecimiento de la mujer en el sector vitivinícola de Rías Baixas
Los avances en la paridad de género en la industria vitivinícola han cobrado especial relevancia en los últimos años. La Denominación de Origen Rías Baixas…
Monterrei busca catadores, envía tu CV antes del 31 de marzo
El mundo del vino está en constante evolución, y la Denominación de Origen Monterrei no es la excepción. Recientemente, esta región vitivinícola gallega ha anunciado…
Barolo 2018 de GB Burlotto destaca por su elegancia y finura
En el mundo del vino, hay ciertas denominaciones que destacan por su singularidad y calidad. Uno de los vinos más emblemáticos de Italia es el…
José Carlos Álvarez: el bodeguero que transforma la revolución del vino sin añada
La evolución del vino nunca se detiene, y más aún cuando figuras como José Carlos Álvarez marcan la pauta con enfoques innovadores. Este bodeguero ha…
El tren del vino en Madrid: un viaje a las bodegas de un medieval encantado
El mundo del vino en España se encuentra en constante evolución, y en esta ocasión, una innovadora iniciativa ha capturado la atención de los amantes…
Premios a cinco negocios que impulsan los vinos de Málaga
El mundo del vino en España se vive con una pasión que va más allá de las copas y las viñas. En este contexto, las…
La Fiesta de la Vendimia de Cariñena ya es de Interés Turístico Nacional
La Fiesta de la Vendimia de la Denominación de Origen Cariñena ha recibido un notable reconocimiento al ser declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional, un…
Descubre cómo mejorar tus sentidos al catar vino y disfrutar más
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Domaine Lassarat, la tradición vitivinícola que enfrenta el futuro en Burgundia
La enología, un arte milenario, se ha vuelto un tema de interés creciente en el ámbito vitivinícola. En la región de la Borgoña, las prácticas…
El secreto mejor guardado para conservar vino abierto: adiós al corcho
A menudo, uno de los dilemmas más comunes de los amantes del vino es cómo conservar esa botella abierta sin que su sabor se vea…
SoloVino y Gusto Toscano celebran el vino en marzo en Italia
La cultura del vino se encuentra en plena efervescencia, estimulando un interés creciente entre los amantes de la enología en diferentes regiones de Italia. Eventos…