Alimentación
En Noticias del Vino, la alimentación es el punto de encuentro entre el producto, el territorio y la mesa. En esta categoría ponemos el foco en aceites de oliva, quesos, jamón y embutidos, conservas gourmet, panes, chocolates y otros imprescindibles de la despensa, siempre con una idea clara: entender qué estás comprando, cómo se disfruta mejor y con qué vinos funciona de verdad. Aquí no vas a encontrar solo “listas bonitas”, sino guías prácticas, recomendaciones con criterio y contenidos pensados para quien quiere comer bien sin complicarse. Hablamos de aceite y de variedades (picual, arbequina, hojiblanca, cornicabra…), cosecha temprana, coupages, métodos de extracción y perfiles sensoriales
Sandra Moñino, nutricionista: “El aceite de oliva sigue siendo oro líquido, pero la mantequilla no es el enemigo”
La tostada de cada mañana ha reabierto una discusión clásica: mantequilla o aceite de oliva virgen extra. La comparación parece simple, pero las guías de salud pública llevan años insistiendo en que la calidad de las grasas importa tanto como…
Pablo Ojeda, nutricionista: “Es uno de los frutos más completos que nos ha dado la naturaleza”
Qué comer en Islandia: el secreto de los locales para sobrevivir al menú más caro del mundo (sin arruinarte)
Irene Domínguez, experta en nutrición: «Consumir únicamente probióticos sin prebióticos es como plantar semillas en un suelo seco»
El método definitivo de Megan Fox a los 39: por qué ha desterrado las dietas estrictas para siempre
Llega un punto en la vida donde las dietas restrictivas dejan de ser una solución para convertirse en un problema. Megan Fox,…
El truco definitivo de Salma Hayek para adelgazar sin pisar el gimnasio: solo requiere 5 minutos
Mantener un cuerpo espectacular a los 59 años parece una misión imposible para el común de los mortales. La mayoría piensa que…
Novak Djokovic, sobre el ayuno de 16 horas: «Si el cuerpo procesa alimentos pesados, el cerebro se apaga»
El secreto de la eterna juventud no se esconde en un laboratorio de lujo. El tenista Novak Djokovic ha reescrito las leyes…
El truco de Carlos Alcaraz antes de cada partido: pasta con crema de cacao puro para evitar bajones de glucosa
Mantenerse en la cima del tenis mundial requiere algo más que talento bruto y entrenamientos inhumanos. Carlos Alcaraz acaba de hacer historia…
Una estadounidense se muda a España y alucina con una costumbre: “Todo el mundo bebe cerveza o vino desde por la mañana”
Una creadora de contenido estadounidense acaba de aterrizar en España y su lista de choques culturales se ha hecho viral. En medio…
Macarena Gallardo, nutricionista: «Las vacaciones no son para hacerlo perfecto, sino para encontrar una forma más flexible de cuidarnos»
Llega el verano, estás frente al buffet del hotel y caes en la tentación. Te pides ese croissant recién horneado y un…
Lia Granell, nutricionista: «No hay evidencia científica de que el agua fría corte la digestión, puedes estar muy tranquila»
Llega el verano, el termómetro se dispara en España y el cuerpo te pide solo una cosa: un vaso de agua congelada.…
Dan John, preparador físico: «Necesitas dar exactamente 3.500 pasos justo al terminar tu rutina de fuerza»
Te machacas en el gimnasio, controlas lo que comes y, sin embargo, la báscula no se mueve. Lo sabemos todos, pero muy…
El bocadillo de calamares en Madrid: por qué este placer de 4 euros vuelve loco al mundo
Aurelio Rojas, cardiólogo: «Consumir exactamente 30 gramos diarios de este alimento reduce un 30% el riesgo de sufrir un infarto»
Ismael Galancho, experto en nutrición: «Quitar el gluten de la dieta de forma arbitraria es un error absoluto»
Pablo Ojeda, sobre la mentira del ayuno intermitente: «No se hace para comer menos calorías»
La nutricionista de la Selección Española desvela el paso a paso de su burrito saludable y rápido
Seamos sinceras: después de una jornada interminable, lo último que nos apetece es pasar una hora frente a los fogones. Queremos algo que sea nutritivo,…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Si te lo bebes todo triturado, te saltas el paso más importante para saciarte»
Llega el calor y nuestro cuerpo solo pide platos frescos y ligeros. Es el instinto de supervivencia veraniego. Seguro que tu nevera ya está temblando,…
Julia Fernández-Renau, nutricionista: «El hambre emocional no es algo que haya que eliminar o controlar»
Seguro que te ha pasado más de una vez. Un día complicado en la oficina, una noticia inesperada o simplemente ese cansancio acumulado que te…
Pablo Ojeda, nutricionista: «El problema no es qué comes, sino la velocidad; tu cerebro tarda 20 minutos en saciarse»
Terminas de comer tu ensalada o tu plato saludable y, de repente, ahí está: esa sensación de barriga inflada como un globo que te obliga…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Las sardinas en conserva son uno de los alimentos más antiinflamatorios que existen»
Llegas tarde a casa, el frigorífico está tiritando y el cansancio te empuja directamente a pedir comida a domicilio. ¡Error! (Nosotros también hemos caído en…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Los antojos duran 10 minutos; si superas esa barrera, el deseo desaparece»
Llegas a casa después de un día agotador y, de repente, ocurre. Tus ojos se clavan en esa bolsa de patatas o en esa tableta…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Olvídate del salmón; el mejillón tiene más hierro que las lentejas y niveles nulos de mercurio»
A veces nos obsesionamos con comprar productos exóticos o pescados carísimos pensando que son la panacea de la salud. Pero, ¿y si te dijera que…
El truco del «Proffee»: por qué todo el mundo está echando esto al café para adelgazar y ganar músculo
Seguro que lo has visto en tu muro de TikTok o Instagram. El café proteico, o «proffee», ha dejado de ser un experimento raro de…
Pablo Ojeda, nutricionista: «El efecto rebote no es falta de voluntad, es un error de diseño en tu cerebro»
Es la historia de nunca acabar. Te esfuerzas, pasas hambre, te machacas en el gimnasio y, por fin, la báscula te da una alegría. Pero,…
Erling Haaland, delantero: «La leche cruda es un superalimento, pero hay que hervirla antes de su consumo»
El café de las mañanas ya no es lo que era. Si pensabas que la moda de añadirle un bloque de mantequilla al estilo Bulletproof…
Pablo Ojeda, nutricionista: «El chocolate negro es uno de los mejores alimentos que existen para la inflamación
Seguro que te ha pasado esta misma mañana. Te levantas, intentas abrocharte el pantalón y sientes que algo no encaja. No es solo peso, es…
Dan Buettner, experto en longevidad: «El bádminton añade seis años extras, pero el tenis suma más de nueve»
Vivimos obsesionadas con la eterna juventud. Gastamos auténticas fortunas en cremas milagrosas, suplementos extraños y suscripciones al gimnasio que terminamos abandonando a las dos semanas.…
Andrés Marín, nutricionista: «Los congelados de Mercadona con lista limpia son auténticos tesoros nutricionales»
Llegas a casa después de un día agotador, abres la nevera y está vacía. La tentación de pedir comida a domicilio es enorme, pero el…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Comer avena sola es como tomarte un bocadillo; el diablo está en los detalles»
Seguro que tú también la tienes en la despensa. La avena se ha convertido en la reina absoluta de nuestros desayunos bajo la promesa de…
Andrés Marín, nutricionista: «La pasta rellena es un ultraprocesado de manual con calorías vacías»
Es el recurso fácil cuando llegas tarde a casa o no tienes ganas de cocinar. Un bote de tomate, un paquete de pasta y la…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Comer avena procesada es como meterle una onza de chocolate industrial a un bocadillo»
Seguro que tú también la tienes en la despensa. La avena se ha convertido en la reina absoluta de nuestros desayunos por una promesa clara:…
David Broncano (41 años): «Me despierto a las 8:30 y desayuno una tortilla de tres huevos, pavo y yogur»
Olvídate de los ayunos prolongados o de los batidos verdes que saben a césped. El secreto para aguantar el ritmo frenético de la televisión nocturna…
Manuel Viso, médico y divulgador científico: “El pan integral no engorda menos que el blanco”
Llevas meses cambiando tu barra de siempre por la versión integral, convencida de que así tu báscula será más amable contigo. Tenemos que hablar seriamente:…
Este pequeño pueblo guarda el secreto del mejor jamón de España
Hay un punto de la Sierra de Francia donde la gastronomía no va de modas, sino de territorio. El entorno está protegido y regulado desde…
Endika Montiel, nutricionista y experto en salud metabólica: “Consumir queso antes del vino puede ayudar a evitar la resaca”
Dolor de cabeza insoportable, reflejos que parecen ir a cámara lenta y un humor que no ayuda a nadie. Si alguna vez has amanecido con…
Roberto Sánchez, nutricionista, explica por qué recomienda consumir legumbres de bote: “Vamos a tener menos problemas digestivos”
Seguro que alguna vez te has sentido culpable al elegir ese bote de garbanzos o lentejas del supermercado. La voz interior nos dice que «lo…
Sabalenka, número 1 del mundo, rompe el tabú sobre el físico de las atletas: «Vuelvo de vacaciones con seis kilos de más»
El circuito profesional exige una perfección física casi inhumana durante diez meses al año. Mantener el porcentaje de grasa a raya y los músculos al…
El truco de Eva Arguiñano para la tarta de queso definitiva: «Olvida la harina y añade 3 huevos»
La tarta de queso vive su edad de oro, pero entre tanta oferta, Eva Arguiñano, la famosa hermana del cocinero Karlos Arguiñano, ha dado un…
Mercadona confirma el origen de las sandías que vende este verano: «El origen es 100% español»
Llega el calor y nuestro cuerpo nos pide exactamente lo mismo. Una tajada fresca, dulce y crujiente de la fruta reina de la temporada estival.…
Mercadona quiere que digas adiós a cocinar: el nuevo plato listo en 5 minutos que ya es viral
El ritmo del día a día es frenético. Entre el trabajo, los niños y el gimnasio, lo primero que sacrificamos es la cocina. Lo sabemos:…
De Herencia al Salon du Fromage de París: el éxito del catálogo de Quesería 1605 en la cita clave del sector
El mundo del queso premium acaba de sufrir un vuelco total en el epicentro de la gastronomía mundial. Francia siempre ha presumido de liderar el…
Para qué sirve la levadura de cerveza: 8 beneficios imprescindibles
Seguro que la has visto en el estante de dietética de tu supermercado o te la han recomendado para frenar la caída del cabello antes…
V Encuentro de la Gastronomía Vasca: la cumbre que llega el lunes 8 de junio y cambiará el sector
La alta cocina está a punto de cambiar sus reglas del juego y el epicentro de este terremoto verde ya tiene fecha. El próximo lunes…
Qué es la cerveza IPA: origen, estilos y secretos de cata
El estallido de aromas tropicales al abrir la chapa, el amargor marcado que limpia el paladar y esa resina de pino que envuelve la boca.…
Qué es la cerveza tostada: guía de estilos y secretos
El tintineo de los vasos en la barra, el aroma cálido a corteza de pan recién horneado y ese color ámbar profundo con destellos cobrizos…
¿De dónde es la cerveza Mahou? El origen de un mito madrileño
El sonido de las patatas fritas crujiendo en el plato, el bullicio de una barra un sábado a mediodía y esa copa de cristal fino…
¿De dónde es la cerveza Alhambra? El origen del mito granadino
El color oro viejo que brilla a través del vidrio verde tallado, la espuma consistente que acaricia los labios y ese sutil aroma a caramelo…
¿De dónde es la cerveza 1906? El secreto de la milnueve
El color ámbar oscuro con destellos cobrizos, la espuma densa que se adhiere al cristal y ese primer trago largo que inunda el paladar con…
¿De dónde es la cerveza Turia? El regreso del icono valenciano
El aroma a pan tostado, el color ámbar brillante con reflejos rojizos y esa burbuja fina que refresca los mediodías frente al mar. Si te…
¿De dónde es la cerveza Gran Vía? El origen del grifo rebelde
El brillo de una caña bien tirada, la burbuja fina que asciende por el cristal y ese precio competitivo que hace parpadear dos veces al…
¿De dónde es la cerveza La Sagra? El éxito del oasis toledano
El brillo dorado en la copa, el aroma a campos de cereal y ese toque de innovación que ha conquistado los grifos de medio país.…
¿De dónde es la cerveza Rivera Reposada? El origen gallego
El tintineo de los vasos en las tabernas del norte, el olor a mar y una tradición familiar que se mide en siglos. Si te…
¿De dónde es la cerveza El Águila? El origen de un mito
El tintineo de los botellines al salir del arcón de hielo, la espuma densa que corona el vaso y ese sabor con carácter que ha…
¿De dónde es la cerveza San Miguel? El sorprendente origen real
Servida en una terraza al sol, acompañando unas bravas o en el botellín helado de toda la vida. Pocas marcas están tan arraigadas en nuestro…
Las 10 mejores cervezas artesanas de España para tu ruta craft
El aroma a lúpulo fresco, resina y malta tostada ya no es propiedad exclusiva de los países nórdicos o las tabernas belgas. En los últimos…
Los 10 platos de comida típica de Portugal indispensables
Viajar por el país luso es una delicia visual, pero es en la mesa donde se descubre su verdadera alma. La comida típica de Portugal…
El nuevo mejor aceite de oliva de Castilla-La Mancha cuesta solo 12 euros y esconde un secreto de montaña
El mundo del aceite de oliva se ha vuelto completamente loco. Con los precios por las nubes, encontrar una joya gastronómica que no te obligue…
Qué tabla conviene usar en la cocina: madera, plástico o metal
Seguro que la tienes en tu cocina ahora mismo. Quizás es esa de plástico blanco que compraste porque parecía fácil de lavar, o esa de…