Alimentación
En Noticias del Vino, la alimentación es el punto de encuentro entre el producto, el territorio y la mesa. En esta categoría ponemos el foco en aceites de oliva, quesos, jamón y embutidos, conservas gourmet, panes, chocolates y otros imprescindibles de la despensa, siempre con una idea clara: entender qué estás comprando, cómo se disfruta mejor y con qué vinos funciona de verdad. Aquí no vas a encontrar solo “listas bonitas”, sino guías prácticas, recomendaciones con criterio y contenidos pensados para quien quiere comer bien sin complicarse. Hablamos de aceite y de variedades (picual, arbequina, hojiblanca, cornicabra…), cosecha temprana, coupages, métodos de extracción y perfiles sensoriales
Formación en Dietética y Nutrición: por qué es clave en el sector del vino y la alimentación
Disfrutar de una buena copa de vino durante una comida especial es la cultura gastronómica, pero rara vez nos detenemos a analizar su verdadera repercusión en el organismo. Lejos de los tópicos que demonizan cualquier bebida alcohólica, el universo vinícola…
Pablo Ojeda, nutricionista: «El efecto rebote no es falta de voluntad, es un error de diseño en tu cerebro»
Erling Haaland, delantero: «La leche cruda es un superalimento, pero hay que hervirla antes de su consumo»
Pablo Ojeda, nutricionista: «El chocolate negro es uno de los mejores alimentos que existen para la inflamación
Dan Buettner, experto en longevidad: «El bádminton añade seis años extras, pero el tenis suma más de nueve»
Vivimos obsesionadas con la eterna juventud. Gastamos auténticas fortunas en cremas milagrosas, suplementos extraños y suscripciones al gimnasio que terminamos abandonando a…
Qué comer en Islandia: el secreto de los locales para sobrevivir al menú más caro del mundo (sin arruinarte)
Islandia es un espectáculo para la vista, pero puede ser una pesadilla para tu bolsillo si no sabes dónde hincar el diente.…
Andrés Marín, nutricionista: «Los congelados de Mercadona con lista limpia son auténticos tesoros nutricionales»
Llegas a casa después de un día agotador, abres la nevera y está vacía. La tentación de pedir comida a domicilio es…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Comer avena sola es como tomarte un bocadillo; el diablo está en los detalles»
Seguro que tú también la tienes en la despensa. La avena se ha convertido en la reina absoluta de nuestros desayunos bajo…
Andrés Marín, nutricionista: «La pasta rellena es un ultraprocesado de manual con calorías vacías»
Es el recurso fácil cuando llegas tarde a casa o no tienes ganas de cocinar. Un bote de tomate, un paquete de…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Comer avena procesada es como meterle una onza de chocolate industrial a un bocadillo»
Seguro que tú también la tienes en la despensa. La avena se ha convertido en la reina absoluta de nuestros desayunos por…
David Broncano (41 años): «Me despierto a las 8:30 y desayuno una tortilla de tres huevos, pavo y yogur»
Olvídate de los ayunos prolongados o de los batidos verdes que saben a césped. El secreto para aguantar el ritmo frenético de…
Manuel Viso, médico y divulgador científico: “El pan integral no engorda menos que el blanco”
Llevas meses cambiando tu barra de siempre por la versión integral, convencida de que así tu báscula será más amable contigo. Tenemos…
El truco de Eva Arguiñano para la tarta de queso definitiva: «Olvida la harina y añade 3 huevos»
Endika Montiel, nutricionista y experto en salud metabólica: “Consumir queso antes del vino puede ayudar a evitar la resaca”
Roberto Sánchez, nutricionista, explica por qué recomienda consumir legumbres de bote: “Vamos a tener menos problemas digestivos”
Sabalenka, número 1 del mundo, rompe el tabú sobre el físico de las atletas: «Vuelvo de vacaciones con seis kilos de más»
Sandra Moñino, nutricionista: “El aceite de oliva sigue siendo oro líquido, pero la mantequilla no es el enemigo”
La tostada de cada mañana ha reabierto una discusión clásica: mantequilla o aceite de oliva virgen extra. La comparación parece simple, pero las guías de…
Arrasa en Mercadona el postre de 40 calorías con el «ingrediente secreto» que destruye el hambre voraz
Combatir el deseo irrefrenable de tomar algo dulce después de comer se ha convertido en la gran batalla diaria de quienes intentan cuidar su línea.…
Pablo Ojeda, nutricionista: “Es uno de los frutos más completos que nos ha dado la naturaleza”
Seguro que te ha pasado: abres una bolsa de nachos industriales y, antes de que te des cuenta, te has terminado el paquete. El problema…
Irene Domínguez, experta en nutrición: «Consumir únicamente probióticos sin prebióticos es como plantar semillas en un suelo seco»
Tu vientre está hinchado, sientes pesadez y devoras la sección de lácteos buscando una solución milagrosa para tu digestión. Vas al supermercado, llenas el carro…
El método definitivo de Megan Fox a los 39: por qué ha desterrado las dietas estrictas para siempre
Llega un punto en la vida donde las dietas restrictivas dejan de ser una solución para convertirse en un problema. Megan Fox, a sus 39…
El truco definitivo de Salma Hayek para adelgazar sin pisar el gimnasio: solo requiere 5 minutos
Mantener un cuerpo espectacular a los 59 años parece una misión imposible para el común de los mortales. La mayoría piensa que la solución pasa…
Novak Djokovic, sobre el ayuno de 16 horas: «Si el cuerpo procesa alimentos pesados, el cerebro se apaga»
El secreto de la eterna juventud no se esconde en un laboratorio de lujo. El tenista Novak Djokovic ha reescrito las leyes del rendimiento deportivo…
El bocadillo de calamares en Madrid: por qué este placer de 4 euros vuelve loco al mundo
¿Qué tiene un simple trozo de pan con aros de calamar para que actores, músicos y turistas de lujo hagan cola bajo el sol de…
El truco de Carlos Alcaraz antes de cada partido: pasta con crema de cacao puro para evitar bajones de glucosa
Mantenerse en la cima del tenis mundial requiere algo más que talento bruto y entrenamientos inhumanos. Carlos Alcaraz acaba de hacer historia al conquistar Melbourne…
Macarena Gallardo, nutricionista: «Las vacaciones no son para hacerlo perfecto, sino para encontrar una forma más flexible de cuidarnos»
Llega el verano, estás frente al buffet del hotel y caes en la tentación. Te pides ese croissant recién horneado y un zumo bien fresco.…
Lia Granell, nutricionista: «No hay evidencia científica de que el agua fría corte la digestión, puedes estar muy tranquila»
Llega el verano, el termómetro se dispara en España y el cuerpo te pide solo una cosa: un vaso de agua congelada. Pero, justo en…
Dan John, preparador físico: «Necesitas dar exactamente 3.500 pasos justo al terminar tu rutina de fuerza»
Te machacas en el gimnasio, controlas lo que comes y, sin embargo, la báscula no se mueve. Lo sabemos todos, pero muy poca gente entiende…
Aurelio Rojas, cardiólogo: «Consumir exactamente 30 gramos diarios de este alimento reduce un 30% el riesgo de sufrir un infarto»
El ritmo de vida actual está castigando severamente nuestro órgano más vital. Las enfermedades cardiovasculares continúan posicionándose como la primera causa de muerte en nuestro…
Ismael Galancho, experto en nutrición: «Quitar el gluten de la dieta de forma arbitraria es un error absoluto»
Seguro que tú también lo has visto en las redes sociales. Tu deportista favorito o esa influencer de vida sana presume de su nueva vida…
Una estadounidense se muda a España y alucina con una costumbre: “Todo el mundo bebe cerveza o vino desde por la mañana”
Una creadora de contenido estadounidense acaba de aterrizar en España y su lista de choques culturales se ha hecho viral. En medio del debate sobre…
Pablo Ojeda, sobre la mentira del ayuno intermitente: «No se hace para comer menos calorías»
Seguro que has escuchado mil veces que el ayuno intermitente es la dieta definitiva para perder esos kilos de más. Sin embargo, puede que lleves…
La nutricionista de la Selección Española desvela el paso a paso de su burrito saludable y rápido
Seamos sinceras: después de una jornada interminable, lo último que nos apetece es pasar una hora frente a los fogones. Queremos algo que sea nutritivo,…
Este pequeño pueblo guarda el secreto del mejor jamón de España
Hay un punto de la Sierra de Francia donde la gastronomía no va de modas, sino de territorio. El entorno está protegido y regulado desde…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Si te lo bebes todo triturado, te saltas el paso más importante para saciarte»
Llega el calor y nuestro cuerpo solo pide platos frescos y ligeros. Es el instinto de supervivencia veraniego. Seguro que tu nevera ya está temblando,…
Julia Fernández-Renau, nutricionista: «El hambre emocional no es algo que haya que eliminar o controlar»
Seguro que te ha pasado más de una vez. Un día complicado en la oficina, una noticia inesperada o simplemente ese cansancio acumulado que te…
Pablo Ojeda, nutricionista: «El problema no es qué comes, sino la velocidad; tu cerebro tarda 20 minutos en saciarse»
Terminas de comer tu ensalada o tu plato saludable y, de repente, ahí está: esa sensación de barriga inflada como un globo que te obliga…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Las sardinas en conserva son uno de los alimentos más antiinflamatorios que existen»
Llegas tarde a casa, el frigorífico está tiritando y el cansancio te empuja directamente a pedir comida a domicilio. ¡Error! (Nosotros también hemos caído en…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Los antojos duran 10 minutos; si superas esa barrera, el deseo desaparece»
Llegas a casa después de un día agotador y, de repente, ocurre. Tus ojos se clavan en esa bolsa de patatas o en esa tableta…
Pablo Ojeda, nutricionista: «Olvídate del salmón; el mejillón tiene más hierro que las lentejas y niveles nulos de mercurio»
A veces nos obsesionamos con comprar productos exóticos o pescados carísimos pensando que son la panacea de la salud. Pero, ¿y si te dijera que…
Cómo controlar el desperdicio de alimentos y bebidas en hostelería
Las bebidas ya suponen el 43 % del desperdicio alimentario fuera del hogar en España. Con la Ley 1/2025 plenamente exigible, medirlo dejó de ser…
Mercadona confirma el origen de las sandías que vende este verano: «El origen es 100% español»
Llega el calor y nuestro cuerpo nos pide exactamente lo mismo. Una tajada fresca, dulce y crujiente de la fruta reina de la temporada estival.…
Mercadona quiere que digas adiós a cocinar: el nuevo plato listo en 5 minutos que ya es viral
El ritmo del día a día es frenético. Entre el trabajo, los niños y el gimnasio, lo primero que sacrificamos es la cocina. Lo sabemos:…
De Herencia al Salon du Fromage de París: el éxito del catálogo de Quesería 1605 en la cita clave del sector
El mundo del queso premium acaba de sufrir un vuelco total en el epicentro de la gastronomía mundial. Francia siempre ha presumido de liderar el…
Para qué sirve la levadura de cerveza: 8 beneficios imprescindibles
Seguro que la has visto en el estante de dietética de tu supermercado o te la han recomendado para frenar la caída del cabello antes…
V Encuentro de la Gastronomía Vasca: la cumbre que llega el lunes 8 de junio y cambiará el sector
La alta cocina está a punto de cambiar sus reglas del juego y el epicentro de este terremoto verde ya tiene fecha. El próximo lunes…
Qué es la cerveza IPA: origen, estilos y secretos de cata
El estallido de aromas tropicales al abrir la chapa, el amargor marcado que limpia el paladar y esa resina de pino que envuelve la boca.…
Qué es la cerveza tostada: guía de estilos y secretos
El tintineo de los vasos en la barra, el aroma cálido a corteza de pan recién horneado y ese color ámbar profundo con destellos cobrizos…
¿De dónde es la cerveza Mahou? El origen de un mito madrileño
El sonido de las patatas fritas crujiendo en el plato, el bullicio de una barra un sábado a mediodía y esa copa de cristal fino…
¿De dónde es la cerveza Alhambra? El origen del mito granadino
El color oro viejo que brilla a través del vidrio verde tallado, la espuma consistente que acaricia los labios y ese sutil aroma a caramelo…
¿De dónde es la cerveza 1906? El secreto de la milnueve
El color ámbar oscuro con destellos cobrizos, la espuma densa que se adhiere al cristal y ese primer trago largo que inunda el paladar con…
¿De dónde es la cerveza Turia? El regreso del icono valenciano
El aroma a pan tostado, el color ámbar brillante con reflejos rojizos y esa burbuja fina que refresca los mediodías frente al mar. Si te…
¿De dónde es la cerveza Gran Vía? El origen del grifo rebelde
El brillo de una caña bien tirada, la burbuja fina que asciende por el cristal y ese precio competitivo que hace parpadear dos veces al…
¿De dónde es la cerveza La Sagra? El éxito del oasis toledano
El brillo dorado en la copa, el aroma a campos de cereal y ese toque de innovación que ha conquistado los grifos de medio país.…
¿De dónde es la cerveza Rivera Reposada? El origen gallego
El tintineo de los vasos en las tabernas del norte, el olor a mar y una tradición familiar que se mide en siglos. Si te…
¿De dónde es la cerveza El Águila? El origen de un mito
El tintineo de los botellines al salir del arcón de hielo, la espuma densa que corona el vaso y ese sabor con carácter que ha…
¿De dónde es la cerveza San Miguel? El sorprendente origen real
Servida en una terraza al sol, acompañando unas bravas o en el botellín helado de toda la vida. Pocas marcas están tan arraigadas en nuestro…
Las 10 mejores cervezas artesanas de España para tu ruta craft
El aroma a lúpulo fresco, resina y malta tostada ya no es propiedad exclusiva de los países nórdicos o las tabernas belgas. En los últimos…
Los 10 platos de comida típica de Portugal indispensables
Viajar por el país luso es una delicia visual, pero es en la mesa donde se descubre su verdadera alma. La comida típica de Portugal…