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Noticias del vino: Actualidad del sector vitivinícola

Un vino y una charla

UnOlivo, el AOVE ecológico de Jaén que no compite en volumen ni precio, sino en coherencia y calidad

UnOlivo, el AOVE ecológico de Jaén que no compite en volumen ni precio, sino en coherencia y calidad

Teresa Navarro Ortega 8/10/2026 13:54

En un mercado globalizado donde la producción masiva suele dictar las reglas del juego, existen proyectos que deciden caminar contracorriente para rescatar la esencia del campo. UnOlivo, la marca insignia de la empresa familiar N.E. Nuevos Espacios S.A., nace precisamente con esa premisa: demostrar que es posible elaborar un aceite de oliva virgen extra (AOVE) ecológico de máxima calidad sin renunciar a la coherencia, el respeto absoluto por el entorno y la cercanía con el consumidor. Al frente de la gestión comercial y administrativa se encuentra Elisabet Gallardo Ibáñez, quien resume la filosofía del proyecto con una claridad incontestable: «UnOlivo nace con la idea de crear un proyecto de aceite de oliva virgen extra con identidad propia, poniendo en el centro el origen, el respeto por el entorno y una forma honesta de trabajar el producto. Apostamos por una producción cuidada y por una relación muy cercana con quienes confían

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La villa juguetera de Alicante que conquista por su cocina: así es el pueblo donde mejor se come de España

Jorge Haro Larrea 4/11/2026 11:52

Seguro que tú también has sentido esa necesidad de escapar del bullicio de la costa alicantina. Buscas algo real, algo que sepa a tradición pero que te vuele la cabeza. (Confesamos: nosotras también estábamos cansadas de los mismos sitios de siempre). Existe un rincón en el interior de Alicante que está en boca de todos los expertos este 2026. No es solo un lugar para recordar la infancia entre muñecas y trenes, sino el nuevo templo de la gastronomía nacional.

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