El Hotel Palace de Madrid se ha convertido este lunes en el epicentro del sector vinícola. ¿El motivo? Una puesta de largo que ha dejado a los sumilleres con la boca abierta. La bodega Casa Sicilia 1707 ha aprovechado la prestigiosa Experiencia Verema Madrid 2026 para desvelar su arsenal de esta temporada: vinos que no solo se beben, sino que cuentan historias de sol, sal y tierra de Novelda.
Si pensabas que el rosado era un vino «menor», prepárate para cambiar de opinión. La propuesta de esta añada llega con cambios sutiles pero estratégicos, nuevas variedades y unos coupages que buscan, por encima de todo, la frescura más vibrante. (Nosotras ya estamos haciendo hueco en la bodega particular).
La «frescura embotellada»: Cesilia Blanc y Rosé
Los grandes protagonistas del showroom han sido los clásicos de la casa, pero con un «twist» que los hace más adictivos que nunca. El Cesilia Blanc se confirma como el vino del instante. Es, literalmente, el Mediterráneo en una copa: una mezcla de Moscatel de Grano Menudo, Macabeo y Malvasía que explota en nariz con notas de azahar y cítricos. Es ligero, persistente y peligrosamente fácil de beber.
Por su parte, el Cesilia Rosé sigue apostando por esa sofisticación de color rosa pálido que tanto nos gusta. Su secreto este año es un ensamblaje de cuatro variedades (Monastrell, Cabernet, Petit Verdot y Garnacha). ¿El resultado? Un recuerdo a fresa y frambuesa con una acidez tan equilibrada que lo convierte en el compañero inseparable de cualquier arroz marinero que se precie.
Ad Gaude 2024: La joya blanca que busca la alta cocina
Si hay un nombre que ha resonado con fuerza en los pasillos del Palace es el Ad Gaude 2024. Hablamos de palabras mayores: cepas de Albariño con una crianza de 6 meses sobre lías. Esto le otorga una untuosidad y una persistencia que no es nada común en los blancos de la zona. Es una explosión de flores blancas en nariz y pura vibración en boca. Está diseñado para la alta gastronomía, así que no te extrañe empezarlo a ver en las cartas de los mejores restaurantes este verano.
Nota de experto: El nuevo rosado La Réserve 2025 ha dado el gran salto. Deja de ser monovarietal para jugar con Petit Verdot y Garnacha, logrando una complejidad sedosa que redefine el lujo en los vinos rosados.
Pero no todo es blanco y rosa. La bodega de Novelda también ha mostrado su músculo con los tintos. La gran novedad es el Cesilia Jove 2025, un tinto picota con ribetes violáceos donde la Petit Verdot se abraza a la Cabernet Sauvignon. Es directo, sincero y captura la esencia pura del terruño alicantino sin artificios.
Heretat 2022: El alma de las cepas de 50 años
Para los que buscan profundidad y tiempo, el Heretat 2022 sigue siendo el rey indiscutible. Es el alma de Casa Sicilia 1707. Procede de cepas viejas de Monastrell de más de medio siglo, tratadas con una «tradición inteligente». La fermentación con nieve carbónica y la crianza en roble francés dan como resultado un vino de gran volumen, maduro y especiado.
Es un tinto diseñado para perdurar. De esos que compras hoy para disfrutar de su evolución dentro de unos años, cuando el tiempo haya terminado de pulir su estructura firme. Representa la herencia de una zona que sabe sacar lo mejor del calor y la piedra.
¿Dónde conseguir estas nuevas añadas?
La promoción oficial arranca ahora con catas y presentaciones por toda la geografía, pero las botellas ya han empezado su distribución. Es el momento de apostar por bodegas con identidad frente a las producciones industriales masivas. Casa Sicilia 1707 ha demostrado en Madrid que se puede innovar respetando el paisaje, y que el lujo no es una etiqueta cara, sino un equilibrio perfecto entre la frescura y la complejidad.
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Advertencia para buscadores de tesoros: Tras su éxito en Madrid, estas botellas ya están volando de la tienda de la bodega en Novelda. Si quieres probar el Mediterráneo más exclusivo, no te duermas.
Al final, elegir un buen vino es elegir un buen momento. Y estas nuevas añadas prometen darnos muchos este 2026. Nosotras ya tenemos nuestra favorita, ¿te atreves a descubrir la tuya?
