- Bodega
- Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana
- Denominación
- Rías Baixas, subzona Val do Salnés
- Tipo
- Blanco
- Añada
- 2025
- Uvas
- Albariño
- Elaboración
- Fermentación de 12 días en acero inoxidable a 16 ºC, cortada con frío para conservar azúcar y un punto de aguja
- Graduación
- 12,5 % vol.
- Servicio
- Servir entre 8 y 10 ºC, en copa de tamaño medio
- Precio orientativo
- 12,50 €
Perfil de cata
Escala de 1 a 5
Notas
VistaAmarillo pálido con reflejos pajizos, limpio y brillante.
NarizMuy aromática: melocotón rojo, mandarina y piña.
BocaEntrada suave; melocotón jugoso, piña madura y cítrico de naranja, con dulzor bien integrado y final fresco.
MaridaPasta, pescado, ensaladas, pizza y sushi.
No todos los comensales de una cena de Navidad quieren el mismo vino. Los hay que piden un blanco seco y tenso, y los hay que prefieren algo más amable, con fruta y sin aristas. Para estos últimos la cooperativa gallega Paco & Lola tiene una respuesta con número en el cuello: el Nº 12, un albariño semiseco con un punto de gas natural.
Es un vino pensado para agradar, y conviene decirlo sin rodeos, porque es precisamente su virtud. Esta nota repasa cómo es, cómo se hace, cómo se sirve y a quién se lo puedes poner delante en las fiestas.
La uva viene del Val do Salnés, la zona más húmeda y atlántica de la DO Rías Baixas, con suelos de granito y arena.Noticias del Vino
Un albariño para el que no quiere acidez a cuchillo
La etiqueta blanca con lunares negros y la banda turquesa lo distinguen de su hermano de etiqueta oscura. Es albariño al 100 %, añada 2025, de 12,5 % vol. y 7,5 g/L de acidez. Lo que lo diferencia es el dulzor ligero: se detiene la fermentación antes de que la levadura se coma todo el azúcar, de modo que queda un residuo que redondea la boca. En la copa se nota como un semiseco discreto, nada empalagoso.
Del Salnés a la copa
La uva viene del Val do Salnés, la zona más húmeda y atlántica de la DO Rías Baixas, con suelos de granito y arena. Se trabaja con mosto flor y la fermentación dura 12 días en acero inoxidable a 16 °C. Al cabo de ese tiempo se corta con frío para conservar parte del azúcar natural. El fino carbónico, ese ligero burbujeo de origen natural, aparece en la botella sin añadidos y aporta chispa a un vino que de otro modo sería solo suave.
Cata del Nº 12
- Vista: amarillo pálido con reflejos pajizos, limpio y brillante.
- Nariz: muy aromática. Domina el melocotón rojo, entra la mandarina y detrás aparece la piña. Es fresca y golosa a la vez.
- Boca: entrada suave y cómoda. La fruta manda: melocotón jugoso, piña madura y un cítrico de naranja. El dulzor está bien integrado, el paso es fácil y el final persiste con frescura.
Nuestra lectura como catadores: no pretende profundidad, pretende placer inmediato, y lo entrega con oficio. La burbuja fina evita que se haga pesado a la segunda copa.
Temperatura y platos
Entre 8 y 10 °C. Más frío apaga la fruta y más caliente deja el azúcar en primer plano. Pide platos con algo de sal, grasa o picante suave que contrasten con su dulzor ligero: pasta, pescado, ensaladas, pizza y sushi son los maridajes naturales. En Navidad le sientan bien las ensaladas de frutos secos y queso, el salmón ahumado, las croquetas de jamón y el sushi de sobremesa informal.
Un detalle práctico para la sobremesa: al llevar ese punto de gas, la botella se agradece recién abierta. Sírvelo en copa de tamaño medio, sin llenarla, y repón de la cubitera para que no pierda frescura entre brindis y brindis. Con los postres de fruta o los turrones blandos mantiene el tipo, aunque con el chocolate negro conviene pasar a otro vino.
Cuánto cuesta y a quién regalarlo
El PVP orientativo de la bodega es de 12,50 € la botella de 75 cl, a 5 de noviembre de 2026. Es el más barato de los tres vinos que presenta la casa en esta campaña y, de los tres, el más fácil de regalar a alguien que dice no entender de vinos. También triunfa con quien empieza con el albariño y con los que beben poco alcohol, por su graduación contenida.
Nuestra recomendación
Es un acierto para los hogares donde conviven paladares distintos, y la bodega lo vende también por cajas de 3 y de 6 botellas. Tenlo en la nevera como blanco de bienvenida. Si cenas con gente de gustos mezclados, ponlo en el brindis y deja el seco para el pescado. No lo guardes: está hecho para beberlo joven, con la fruta en su mejor momento.
Ficha rápida
- Denominación de origen: DO Rías Baixas, subzona Val do Salnés
- Variedad: albariño 100 %
- Añada y graduación: 2025, 12,5 % vol.
- Estilo: semiseco, con fino carbónico natural
- Servicio: 8-10 °C
- PVP orientativo de la bodega: 12,50 € (5 de noviembre de 2026)
Fuentes
- Paco & Lola, web de la bodega y tienda online.
- DO Rías Baixas, sobre la denominación.
Si vas
Preguntas frecuentes
¿Es un vino dulce?
Es semiseco: se detiene la fermentación y queda algo de azúcar, que se nota como un dulzor discreto.
¿Lleva gas añadido?
No. El fino carbónico es de origen natural y aparece en la botella sin añadidos.
¿Se puede guardar?
No es su idea. Está hecho para beberlo joven, con la fruta en su mejor momento.
