Enclavada en los campos de Paternopoli, en la provincia de Avellino, y en pleno corazón de Irpinia, se encuentra Fonzone Caccese, una bodega familiar que aspira a plasmar toda la esencia de su territorio en cada botella de vino que produce. Esta bodega, situada en la región DOGC Taurasi, domina un paisaje salpicado de viñas de aglianico, falanghina, fiano d’Avellino y greco di Tufo, variedades autóctonas que la familia Fonzone Caccese apuesta por cultivar.
Este sueño vinícola nace en el año 2005, impulsado por Lorenzo Fonzone Caccese, un apasionado del vino. Generaciones sucesivas han tomado el relevo, convirtiéndolo en un proyecto que une a toda la familia en su ambición de producir vinos que reflejen la singularidad de Irpinia y de sus extraordinarios cepajes.
El Cuidado Natural de las Viñas
Sobre un terreno de unos treinta hectáreas se extienden las variedades representativas de Irpinia: aglianico (aproximadamente 12 hectáreas), fiano d’Avellino (2 hectáreas), falanghina (3 hectáreas) y greco di Tufo (1,5 hectáreas). En estos viñedos no se aplican herbicidas y la defensa fitosanitaria sigue los principios de la lucha integrada. El suelo se trata únicamente con fertilizantes orgánicos y se mantiene una baja producción por hectárea. Este enfoque promueve de forma considerable la biodiversidad, preservando la vegetación espontánea entre las vides.
Además, la bodega cuenta con el apoyo de Luca D’Attoma, enólogo consultor, pionero en viticultura orgánica y experto en biodinámica. Siguiendo sus directrices, el enólogo Francesco Moriano apoya en todo el proceso de producción.
Las tierras de la bodega Fonzone están ubicadas en dos cuestas de una colina ubicada entre los 360 y 430 metros sobre el nivel del mar. Gracias a estas ubicaciones, se benefician de diversas exposiciones solares. El suelo varía entre arcilloso-calcáreo y suelos más ligeros de origen sedimentario. Adicionalmente, la cercanía con el Vesubio proporciona polvo volcánico en el subsuelo, un aporte enriquecedor para el terroir.
Estos rigurosos y cuidadosos procesos de cultivo, sumados a su compromiso con el medio ambiente y la tradición vitivinícola de Irpinia, hacen de los vinos de Fonzone Caccese un auténtico reflejo de su territorio, en cada sorbo, y una elección predilecta para los amantes del vino que buscan descubrir la autenticidad de esta región italiana.
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