El Cava vuelve a dejar su huella en la escena vinícola internacional con una presencia espectacular en la Barcelona Wine Week (BWW). La feria, que celebrará su quinta edición del 3 al 5 de febrero en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, reunirá a los máximos exponentes del sector y contará con la participación estelar de la Denominación de Origen CAVA, que apuesta fuerte por sus largas crianzas y por demostrar la enorme influencia del postdegüelle en el perfil aromático de sus espumosos de élite.
La Barcelona Wine Week no es un evento cualquiera. Es el escaparate definitivo del vino español, donde se dan cita los grandes nombres de la enología, expertos catadores, productores de renombre y los mejores sommeliers del mundo. Y este año, el Cava de Guarda Superior llega dispuesto a deslumbrar con una de las catas más esperadas de la feria.
Una cata sin precedentes: el poder del postdegüelle en el Cava
Entre todas las actividades programadas, hay una que destaca por encima del resto. Se trata de la cata magistral «El maravilloso mundo de la larga crianza en el Cava, cómo influye el postdegüelle», que tendrá lugar el lunes 3 de febrero a las 17:00 horas en el prestigioso Speakers’ Corner by AECOC del pabellón 1.
Este evento será dirigido por dos de los grandes nombres del mundo del vino en España: Carlos González y Javier Luengo, director y editor de la Guía Peñín, respectivamente. Estos expertos han dedicado su vida a recorrer los viñedos del país y a evaluar los mejores vinos en la guía más completa del mundo sobre el sector vitivinícola español.
¿El objetivo de esta cata? Demostrar la magia de la larga crianza y cómo el tiempo postdegüelle transforma el carácter del Cava. Se podrán degustar cinco auténticas joyas del Cava de Guarda Superior, con diferentes tiempos de postdegüelle, para percibir la evolución y matices que aporta esta fase crucial. Las referencias seleccionadas para esta experiencia única son:
- Bassegues 2010 – Parés Baltà
- Alta Alella 10 – Alta Alella
- Reserva de la Familia 2018 – Juvé & Camps
- Mas Via 2008 – Mestres
- Eterno 2017 – Chozas Carrascal
Los asistentes podrán comprobar de primera mano cómo el paso del tiempo después del degüelle potencia ciertos aromas y equilibra la estructura del Cava, aportando una complejidad que lo convierte en un espumoso de clase mundial.
«Somos la élite de los espumosos»
La D.O. CAVA no solo llega a la BWW para exhibir su calidad, sino para reafirmar su posición entre los grandes espumosos del mundo. Su presidente, Javier Pagés, lo deja claro:
«Con catas de primer nivel como esta queremos remarcar la excelencia de nuestros grandes productos con muy larga crianza. El Cava es uno de los espumosos de calidad elaborados siguiendo el método tradicional de mayor prestigio del mundo, con una impresionante capacidad de maridaje con las mejores cocinas».
Pero eso no es todo. En un hito histórico, la D.O. CAVA celebra que, a partir de 2025, todos los Cavas de Guarda Superior serán 100% ecológicos. Un paso más en su apuesta por la sostenibilidad y el respeto por la tradición vitivinícola.
BWW 2025: récord de bodegas y una ciudad rendida al Cava
La Barcelona Wine Week de este año se presenta como la edición más ambiciosa hasta la fecha, con una cifra récord de expositores y una fuerte presencia del Cava de Guarda Superior. El espacio ‘Land D.O. CAVA’, ubicado en el Palacio 8 del recinto Montjuïc, acogerá nada menos que 40 bodegas, que mostrarán la inmensa diversidad y riqueza de este espumoso.
Pero la fiesta del Cava no se limita a la feria. Barcelona entera se convierte en el epicentro de la cultura vitivinícola de lujo con la celebración del Hotel Wine Fest, un evento que fusiona la alta gastronomía con las mejores burbujas del país.
Del 22 de enero al 5 de febrero, algunos de los hoteles más icónicos de la ciudad ofrecerán experiencias de maridaje únicas con Cavas de Guarda Superior. Entre ellos, destaca el legendario Hotel El Palace Barcelona, donde el prestigioso Restaurante Amar ha diseñado una propuesta gastronómica que incluye una tapa estrella: la Oreo de parmesano, acompañada de un menú degustación de seis platos maridados con los mejores Cavas.
Además, los platos y maridajes competirán por el Premio Maridaje Alimentos de España, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Los asistentes podrán recorrer los diferentes hoteles adheridos, probar las propuestas gastronómicas y valorar sus experiencias en una ruta vinícola sin precedentes.
El Cava sigue brillando entre los mejores espumosos del mundo
Con eventos como la Barcelona Wine Week y el Hotel Wine Fest, queda claro que el Cava de Guarda Superior está viviendo un momento dorado. Su evolución, su calidad y su capacidad de armonización con la alta cocina lo han consolidado como un espumoso de referencia a nivel mundial.
Las largas crianzas, la influencia del postdegüelle y el compromiso con la excelencia han llevado al Cava a un nuevo nivel de prestigio y sofisticación. Y todo esto se podrá experimentar de primera mano en la BWW 2025, donde se espera que miles de asistentes descubran el potencial inigualable de este espumoso español.
La cuenta atrás ha comenzado. Barcelona se prepara para recibir a los grandes del vino y, sin duda, el Cava será el rey de la fiesta. ¿Estás listo para vivirlo?
