Chefs
En Chefs contamos qué dicen y qué cocinan los profesionales. Joan Roca recomienda un restaurante de Barcelona por 40 euros, y Samantha Vallejo-Nágera explica cómo aliñar las anchoas. Dani García cambia el limón del arroz con leche.
Hay entrevistas, como la de Pablo Velásquez, de Casa Nokiate, y citas como el Encuentro de la Gastronomía Vasca. Firman Jorge Haro Larrea, cofundador, Teresa Navarro Ortega, directora, y Alexander del Campo Olivera, periodista y cocinero. Más en Estrella Michelin, Restaurantes o Restaurantes en Madrid.
La conexión desconocida de Dabiz Muñoz con un pueblo de Cuenca de solo 150 habitantes
Nadie imaginaba que el chef más vanguardista del planeta buscara su paz en un rincón de solo 150 habitantes. Entre montañas y calles empedradas, se esconde el secreto mejor guardado de su árbol genealógico. Hablamos de Dabiz Muñoz. El creador…
Qué ver en Lisboa: el truco para visitar los barrios de moda sin subir ni una sola cuesta y comiendo de lujo
El restaurante de carretera definitivo está en este pueblo medieval de Madrid: Martín Berasategui confiesa su secreto mejor guardado
El pueblo gallego que conquistó a Cristina Pedroche: hórreos frente al mar y calma absoluta
Ni Sitges ni Vic: National Geographic elige a Cerdanyola del Vallès como el nuevo Olimpo gastronómico de Barcelona
El mapa del buen comer en Cataluña acaba de sufrir un terremoto que nadie vio venir. Mientras los focos siempre han apuntado…
Este es el pueblo de Marta Sanahuja, la nueva jurado de MasterChef que ha hecho de la cocina un estilo de vida
RTVE ha confirmado la incorporación de Delicious Martha, nombre con el que se conoce a Marta Sanahuja, al jurado de MasterChef. El…
Joan Roca confiesa cuál es el mejor restaurante de Barcelona: no tiene Estrella y comes de lujo por 40€
Cuando el mejor cocinero del mundo habla, el resto sacamos la libreta. Joan Roca, el genio detrás de las tres estrellas de…
Qué ver en Sant Pol de Mar: 8 imprescindibles de este oasis marinero
Hay rincones en la costa del Maresme que parecen haberse quedado congelados en el tiempo. Lugares donde el aroma a salitre y…
El truco de Eva Arguiñano para la tarta de queso definitiva: «Olvida la harina y añade 3 huevos»
La tarta de queso vive su edad de oro, pero entre tanta oferta, Eva Arguiñano, la famosa hermana del cocinero Karlos Arguiñano,…
La comida típica de Madrid: los 5 bocados de culto que han conquistado a las estrellas de Hollywood
¿Alguna vez te has preguntado por qué las estrellas internacionales, desde Margot Robbie hasta los grandes del rock, siempre acaban perdidos en…
Grandes chefs se reúnen en Paraná parainspirar y debatir el futuro de la alimentación
La alta cocina internacional pone el foco en América Latina. La celebración de la cumbre del Basque Culinary Center en Brasil reúne…
Pablo Velásquez, fundador de Casa Nokiate: «Queríamos acercar un pedacito de Jalisco a Madrid»
El verano en Madrid es implacable y todas buscamos desesperadamente lo mismo. Una terraza, buena compañía y una bebida que de verdad…
V Encuentro de la Gastronomía Vasca: la cumbre que llega el lunes 8 de junio y cambiará el sector
Qué tabla conviene usar en la cocina: madera, plástico o metal
De un valle de Soria a conquistar Londres: el éxito del vino de cepas de 170 años que alucina a los expertos
Los chefs españoles lo tienen claro: este es el mejor pan para unas torrijas diferentes en Semana Santa
El truco del Chef Dani García para el arroz con leche: olvida el limón y usa este ingrediente
El arroz con leche es ese postre que nos devuelve a la infancia, pero Dani García ha decidido que ya es hora de que dejemos…
Olvida el aceite: el truco del chef Luis Ojeda para que el pollo al horno quede insultantemente jugoso
Admitámoslo: cocinar pollo al horno y que no parezca una suela de zapato es el gran desafío de las cocinas españolas. Durante años nos han…
Samantha Vallejo-Nágera, chef: “Las anchoas de lata no mejoran con limón; están más ricas con mostaza y un poco de tabasco”
Seguro que alguna vez has abierto una lata de anchoas y, por inercia, has terminado añadiendo un chorrito de limón para intentar equilibrar su sabor.…
El error que cometes siempre con los berberechos de lata: José Andrés tiene la solución definitiva
Si eres de las que abre una lata de berberechos y, automáticamente, busca medio limón para darle un toque ácido, tenemos que hablar. El mismísimo…
Europa no lo entiende: el jamón ibérico está en peligro pese a vender 700 millones
España tiene un problema de 700 millones de euros. Es la cifra récord que nuestro jamón ha logrado conquistar en el extranjero, pero hay una…
La mejor croqueta de jamón de España 2026 se cocina en Madrid: el secreto de «abuela» que ha arrasado
Se ha acabado el debate en Madrid. Si buscas la croqueta de jamón perfecta, ya no tienes que recorrer todo el país; solo tienes que…
El paraíso del queso: La fiesta gallega que reúne a 40.000 personas este fin de semana
Si eres de los que piensa que el queso es un grupo alimenticio básico, este fin de semana tu brújula tiene que marcar una sola…
El secreto mejor guardado de los chefs: el aceite 555 Hojiblanca que transforma tus platos con solo unas gotas
Seguro que lo has sentido al pasear por el pasillo del supermercado. Esa sensación de que, busques lo que busques, todos los aceites te parecen…
«El aceite no se fabrica, se custodia»: Aceites Hermida, el último bastión del AOVE de autor en Toledo
El sol de Toledo no perdona, pero el aire que corre entre los olivos de Esquivias tiene un aroma distinto. No huele a polvo, huele…
Joseba Arguiñano reinventa las bravas: su receta con mejillones y dos medidas exactas
Las patatas bravas siguen siendo una de las tapas más pedidas en los bares españoles. En un país que produce millones de kilos de patata…
El truco de Jordi Cruz con el aceite: el error que cometes al freír y la opción que arrasa en su cocina
Seguro que te ha pasado mil veces en la cocina. Pones la sartén al fuego, echas el mejor aceite que tienes y, de repente, empieza…
El ingrediente «prohibido» que el chef Dani García añade a la tortilla de patatas para que sea la más jugosa de España
Hacer una tortilla de patatas parece sencillo, pero rozar la perfección es un arte que pocos dominan. Todos tenemos ese amigo que la deja como…
El chef Jordi Cruz recomienda estos aceites para cocinar guisos: del clásico de oliva al sorprendente ghee
Seguro que tú también tienes una botella de aceite de oliva junto a los fogones y piensas que es la única opción válida. Es el…
Los mejores callos de España se sirven en este histórico restaurante de Burgos abierto desde 1954
Si eres de los que piensa que no hay nada como un buen plato de cuchara para templar el cuerpo, tenemos una noticia que te…
La Región de Murcia lleva a Madrid Fusión su riqueza culinaria bajo la marca 1.001 Sabores
La Región de Murcia volverá a Madrid Fusión 2026 con un espacio propio en IFEMA y una agenda diseñada para hablarle al sector con datos,…
Aragón toma el protagonismo en Madrid Fusión 2026 con chefs, catas y un homenaje histórico
Tras el cierre de FITUR, el calendario profesional de la gastronomía en España encadena otra cita decisiva: Madrid Fusión 2026. El congreso se celebra del…
Madrid Fusión 2026 ya tiene fecha, lema y foco internacional: “El cliente toma el mando”
Madrid vuelve a concentrar la atención del sector con Madrid Fusión 2026, que prepara una edición enfocada en la relación entre creatividad culinaria y decisiones…
Sabores auténticos de Calella en Can Boleta Raíces, un festín para los sentidos
En el corazón de Calella, un rincón de la costa catalana que atrae tanto a turistas como a locales, se encuentra el Can Boleta Raíces…
Un rincón en Madrid donde el sabor y la tranquilidad se encuentran en cada plato
La Taberna de Paula se erige como un referente gastronómico en Madrid, ubicada en la privilegiada Calle Vallehermoso, 74. Este restaurante ha logrado captar la…
El secreto de Alcampo para comer como un gourmet: los tesoros de Castilla-La Mancha que están volando de las estanterías
¿Estás cansada de las cenas monótonas y sin alma? ¿Sientes que tus reuniones con amigos necesitan un impulso de sabor que las eleve a otro…
Este restaurante junto al mar demuestra que no hace falta estrella Michelin para rozar la excelencia
La gastronomía siempre ha sido un reflejo de la cultura y la creatividad de un lugar, y hoy nos trasladamos a un rincón particular donde…
Alicante sorprende: el pueblo que redefine el arte del vermut
El auge del vermut no es un fenómeno aislado, sino que representa un regreso a tradiciones enológicas arraigadas en la cultura mediterránea. En este contexto,…
Madrid Fusión 2026 marca una nueva era: ahora el cliente decide las reglas de la gastronomía
Lo han vuelto a hacer. El mundo de la cocina acaba de recibir la noticia que todos esperábamos y, aunque parezca que falta una eternidad,…
Madrid Fusión revela la nueva estrategia de los chefs: conquistar el corazón antes que el paladar
Seguro que te ha pasado alguna vez. Pagas una cuenta astronómica en un restaurante con estrellas Michelin y, al salir, no recuerdas exactamente a qué…
El secreto de Madrid Fusión Dreams 2026: por qué tu cerebro elegirá qué comer antes que tu paladar
Imagina sentarte a la mesa y que el camarero sepa exactamente qué sabor te hará liberar dopamina hoy. No es ciencia ficción, es el eje…
El secreto que Madrid Fusión 2026 no quería que supieras: así comeremos mañana (y no es barato)
El mundo de la cocina acaba de cambiar para siempre en el corazón de Madrid. Si pensabas que lo habías visto todo entre fogones, la…
Castilla-La Mancha defiende en Madrid Fusión su cocina tradicional y su producto de kilómetro cero
Madrid Fusión vuelve a convertir IFEMA en el gran escaparate de la gastronomía internacional del 26 al 28 de enero, según el sitio oficial de…
Ferran Adrià, Dabiz Muñoz y los Roca se reencuentran en Madrid Fusión para cambiar las reglas de la gastronomía
La escena gastronómica entra en una fase distinta y Madrid la convierte en debate público. La ficha oficial de Madrid Fusión 2026 en la Comunidad…
Madrid Fusión 2026 arranca con más países, más chefs y una propuesta más inmersiva que nunca
Madrid Fusión 2026 abre sus puertas en IFEMA MADRID del 26 al 28 de enero con un mensaje central: el cliente toma el mando. El…
Las DO Penedès y Pla de Bages unen fuerzas en el mayor festival vinícola de Barcelona
Barcelona está a punto de transformarse en el epicentro del deseo para los amantes del buen vino. Si creías que los hoteles de lujo eran…
Este es el restaurante del mejor chef de Andalucía, Benito Gómez: menú con estrella Michelin desde 6 euros
La cocina andaluza se encuentra en un punto culminante gracias a la reciente designación de Benito Gómez como el ‘mejor cocinero’ de la Comunidad Autónoma…
Este es el vino ideal para acompañar la cocina francesa, según el chef de Allégorie
La cocina francesa ha construido parte de su prestigio alrededor del maridaje perfecto entre plato y copa. No es casualidad que organismos como la Organización…
La fabada que Dabiz Muñoz considera insuperable: solo se sirvió dos días en Madrid
El impacto de un mensaje en redes de Dabiz Muñoz puede cambiar el destino de un plato tradicional. En esta ocasión, el chef ha centrado…
Joan Roca revela el restaurante donde suele comer en Barcelona: sin estrella Michelin
El chef catalán Joan Roca, referente mundial de la alta cocina y alma de El Celler de Can Roca, no solo marca el rumbo de…
Sumiller: qué es, funciones y cómo convertirse en un experto en vinos
El mundo del vino es un universo fascinante, lleno de aromas, sabores y matices que pueden convertir una simple copa en una experiencia inolvidable. Sin…
Un pequeño asador vizcaíno vuelve a situarse entre los mejores restaurantes del mundo
En el corazón del valle de Atxondo, un pequeño pueblo vizcaíno ha conquistado el mundo con el aroma de la leña. El Asador Etxebarri, dirigido…
“Rico, pero sin misterio”: el desayuno de una cantante de OT en el restaurante de Dabiz Muñoz que generó debate
Al llegar al restaurante ubicado en un aeropuerto, Lacunza quiso probar por sí misma la propuesta de Dabiz Muñoz. El cocinero madrileño, con varias estrellas…
Reciben una estrella Michelin y cierran meses después: la paradoja del éxito gastronómico
Conseguir una estrella Michelin es el sueño de cualquier chef, pero no siempre significa éxito garantizado. En ocasiones, la presión y los costes que llegan…
El chef más influyente del mundo vive sin lujos ni salario: así es hoy la vida de Ferran Adrià
Ferran Adrià, considerado uno de los chefs más influyentes del mundo, sorprendió al confesar que hoy no percibe sueldo alguno. Desde el cierre de El…
La D.O. CAVA presenta un ambicioso segundo Cava Meeting apostando por la internacionalización
El Penedès se convertirá el 10 y 11 de noviembre en la capital mundial del espumoso. Bajo el lema El Territorio del Cava, la segunda…
Este vino tinto de supermercado enamora a los expertos y no pasa de los 8 €
El universo del vino puede parecer inaccesible, repleto de etiquetas exclusivas y precios elevados. Sin embargo, cada vez más expertos se empeñan en demostrar que…
Este es el nuevo queso artesanal de Tesla, creado por un chef premiado internacionalmente
Elon Musk, el destacado empresario conocido por su liderazgo en Tesla y SpaceX, ha dado un giro inesperado en su faceta empresarial al explorar el…
Este es el templo del pulpo en Ribadeo, reconocido por su exquisito sabor y autenticidad
En el corazón de Ribadeo, Galicia, se encuentra un rincón culinario que ha cautivado a amantes de la gastronomía no solo de la región, sino…