El verano en Madrid es implacable y todas buscamos desesperadamente lo mismo. Una terraza, buena compañía y una bebida que de verdad consiga quitarnos el calor de encima de un plumazo.
Olvídate del típico terraceo aburrido de siempre. Hay un nuevo fenómeno gastronómico recorriendo las calles del centro de la capital que promete convertirse en tu nueva obsesión semanal.
La fiebre de la Paloma conquista Chueca
Hablamos de la auténtica Paloma, el trago más consumido en México que ahora desembarca con fuerza en el corazón de la península. Una mezcla refrescante, ligera y con ese punto canalla que tanto nos gusta.
El responsable de este terremoto líquido es Casa Nokiate, una neo-taberna latina que ya está en boca de todos los buscadores de tendencias de la capital. Han decidido que los ecuadores de la semana ya no volverán a ser grises.
Para conseguirlo, en Casa Nokiate han lanzado los Miércoles de Paloma. Una iniciativa que te permite viajar directamente a las tierras de Jalisco a través del paladar sin necesidad de mirar vuelos en Skyscanner.
El gran secreto de esta propuesta es su precio imbatible. Puedes disfrutar de este cóctel premium por solo 5 euros cada miércoles durante toda la temporada estival.
Una receta secreta con ADN madrileño
No esperes la típica combinación industrial que te sirven en cualquier parte. La receta tradicional combina tequila de primera calidad con zumo de lima, jarabe de agave, zumo de pomelo y refresco de pomelo.
Sin embargo, las manos expertas detrás de la barra de este local de moda han decidido darle un giro de tuerca al asunto. Han modificado las proporciones exactas para crear una versión completamente obsesiva.
Buscan un equilibrio milimétrico donde el amargor del pomelo y la potencia del destilado jueguen en la misma liga. El resultado es un trago peligrosamente fácil de beber que entra como el agua.
La dirección exacta del epicentro de esta tendencia es la calle de San Bartolomé 14. Un rincón vibrante en pleno centro madrileño donde la formalidad se queda fuera en la puerta.
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El maridaje definitivo que rompe las reglas
La verdadera magia ocurre cuando decides acompañar tu copa con la propuesta sólida de la casa. El chef Gustavo Montestruque lidera una cocina que mezcla raíces latinoamericanas con el producto más patrio.
La acidez y el punto cítrico de la Paloma limpian el paladar de una forma espectacular. Esto la convierte en la pareja ideal para platos intensos que necesitan un contrapunto de frescura.
Puedes optar por la vía clásica y pedir uno de sus aplaudidos ceviches o tiraditos. La combinación marina con el toque de pomelo de la bebida provoca una auténtica explosión de sabor en la boca.
Pero si quieres vivir la experiencia Nokiate al completo, tienes que arriesgarte con el mestizaje más salvaje de su carta. Nos referimos a pedir una Paloma helada junto a una ración de sus crujientes torreznos.
El contraste entre la grasa crujiente del cerdo y el trago amargo del cóctel es algo del otro mundo. *(Créenos, nosotras también dudábamos al principio pero la mezcla es adictiva).*
La firma detrás del nuevo fenómeno del tardeo
Detrás de este concepto de éxito se encuentra la visión del empresario Pablo Velásquez. Su objetivo siempre ha sido crear un espacio donde las tradiciones de ambos lados del Atlántico compartan la misma mesa.
Con esta nueva propuesta consiguen consolidar el concepto de taberna urbana. Un lugar desenfadado donde el picoteo creativo y la alta coctelería conviven sin etiquetas pretenciosas.
La atmósfera del local invita a alargar las tardes. La decoración cuidada y el ritmo de los camareros te atrapan desde que cruzas el umbral de la entrada.
La voz de alarma ya ha saltado en las redes sociales. Las mesas para los próximos miércoles están empezando a volar en su plataforma de reservas online.
Cómo asegurar tu mesa antes de que sea tarde
Ya sabes cómo funciona Madrid cuando algo se vuelve viral en Instagram. Si no te mueves rápido te quedarás fuera mirando el ambiente desde la acera de enfrente.
Para intentar conseguir sitio puedes llamar directamente al teléfono 646 26 17 56 o probar suerte a través de su página web oficial. Nuestro consejo es que vayas a primera hora de la tarde.
Los Miércoles de Paloma han venido para democratizar el terraceo premium en una ciudad que a veces se pasa de cara. Una propuesta redonda, barata y extremadamente sabrosa.
¿Vas a dejar que te lo cuenten el próximo jueves en la oficina o vas a ser tú quien descubra el sitio al grupo de amigas?
