Si eres de los que piensa que el queso es un grupo alimenticio básico, este fin de semana tu brújula tiene que marcar una sola dirección: Arzúa. Galicia se viste de gala para celebrar la 51ª edición de la Festa do Queixo, un evento que es mucho más que una feria gastronómica.
No lo decimos solo nosotras; hasta la mismísima National Geographic ha bautizado a este pueblo como el «paraíso de los quesos». Y es que lo que ocurre el 27, 28 de febrero y 1 de marzo es una auténtica catarsis colectiva de sabor, tradición y, por supuesto, muchísima música.
Arzúa-Ulloa: La joya de la corona gallega
El protagonista absoluto es el queso de Arzúa-Ulloa. Hablamos de una pieza de pasta blanda, con esa corteza amarilla brillante y elástica que dan ganas de morder directamente. Es el tesoro de Galicia, un producto que desde 1995 ostenta el sello de Denominación de Orixe Protexida.
Este año, la fiesta tiene un tinte emocional muy fuerte. Bajo el lema de la emigración, el ayuntamiento busca conectar nuestras raíces con el presente. Es el momento donde el pueblo se abre al mundo para demostrar que, cuando se trata de lácteos, no tienen rival.
Dato para expertos: No te dejes engañar por imitaciones. El auténtico Arzúa-Ulloa tiene una limpieza y suavidad en boca que solo se consigue con la leche cruda o pasteurizada de las vacas gallegas que pastan en libertad.
Mucho más que comer: Un festival de música indie
Olvida la idea de una feria aburrida de pueblo. La Festa do Queixo es conocida por su potente cartel musical que atrae a gente de todas las edades. Este año, los platos fuertes son grupos como Dorian, que pondrán el toque indie pop con himnos como «A cualquier otra parte».
Pero hay para todos los gustos. Desde el folk de Budiño o Ialma hasta la energía de las Cool Nenas. La idea es clara: un trozo de queso en una mano y buena música de fondo. Es el planazo definitivo que nuestro bolsillo agradece, ya que la convivencia y el ambiente son totalmente gratuitos.
Para los más curiosos, el pregón correrá a cargo de Federico Pérez Rey, un rostro muy querido de la televisión gallega que promete dar el pistoletazo de salida con humor y retranca.
Showcookings y experiencias cerveceras
Si quieres aprender a cocinar como un auténtico profesional, no puedes perderte los showcookings liderados por los chefs Diego Mateo e Iván Gómez. Aquí descubrirás que el queso de tetilla y el de Arzúa son mucho más que un aperitivo; son ingredientes de alta cocina.
Además, el programa incluye:
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- Catas guiadas para diferenciar los matices del producto.
- Experiencias cerveceras diseñadas para el maridaje perfecto.
- Charlas didácticas sobre la importancia de la ganadería local.
Tip de Teresa: Si vas a ir, intenta llegar temprano. Se esperan hasta 40.000 personas y el aparcamiento en Arzúa se convierte en una misión casi imposible a partir del mediodía.
Un motor económico que no deja de crecer
La Deputación da Coruña lo tiene claro: esta fiesta es un valor añadido cultural y económico brutal. Son ya 51 años de historia donde la innovación y la tradición se dan la mano para que el sector lácteo siga siendo el motor de muchas familias gallegas.
Es, en definitiva, la validación final de que lo nuestro mola. Que no necesitamos mirar fuera para encontrar productos premiados internacionalmente (sí, hasta las tiktokers estadounidenses están obsesionadas con este queso). Es una decisión inteligente dedicarle el fin de semana a disfrutar de lo auténtico.
¿Vas a dejar que te lo cuenten o vas a ser tú quien suba la foto del queso derretido más viral de la temporada?
