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Gianni Moscardini, innovador vitivinícola en la Alta Maremma toscana

La vitivinicultura experimental en la región de Alta Maremma

En el corazón de la Alta Maremma, precisamente en Pomaia, una localidad del municipio de Santa Luce, Italia, se encuentra la cantina de Gianni Moscardini. Este ingeniero agrónomo, con especialización en viticultura y enología, adquirió la propiedad familiar en el año 2000 y la transformó en una potente bodega, un proyecto que se oficializó con la creación de Sator en 2008.

Las tierras de la cantina Moscardini se componen de tres tipos de suelo distintos: el más claro es de arcilla; el intermedio, calcáreo y rico en piedra, muestra una naturaleza sedimentaria de origen marino; y la tonalidad más oscura, de origen magmático-volcánico, se caracteriza por su alto contenido de gabbro.

Gianni Moscardini posee un total de seis viñedos que suman 17,5 hectáreas de terreno cultivable. Además, se espera que dicha superficie aumentará a 20 hectáreas para el año 2025, incluyendo un corte francés de Cabernet Franc. Todos estos terrenos dan lugar a una producción anual de 70,000 botellas de vino.

Sostenibilidad y experimentación en vitivinicultura

Lo que determina el enfoque de Moscardini en su labor es encontrar el perfecto equilibrio entre el terroir, el portainjerto y la variedad de viñedo para cada parcela. Así, se arriesga a plantar varietades de uva inusuales en la región, tales como Fiano d’Avellino y Teroldego, junto a variedades internacionales como Merlot y Cabernet Franc, además de las variedades autóctonas como Ciliegiolo, Sangiovese y Vermentino.

En respeto al medio ambiente, la bodega se maneja con un enfoque centrado en la sostenibilidad. En los viñedos se evita el uso de herbicidas, se minimiza la utilización de productos de síntesis y se practica el sovescio, un método de laboreo del suelo que mejora su fertilidad y estructura. Además, las instalaciones cuentan con energía proveniente de paneles solares.

Degustación y enoturismo

Moscardini ofrece una gran variedad de experiencias enoturísticas. Durante los meses más cálidos, las degustaciones se realizan bajo un gazebo en el jardín privado de la bodega, con vistas a los viñedos y las colinas pisanes. La visita al viñedo Cantina y un exclusivo picnic en el Campo al Pino son otras de las opciones. Durante los meses más fríos, los visitantes pueden disfrutar de una degustación en el propio barril de la bodega.

Gianni Moscardini produce un total de nueve variedades de vino, distribuidas en tres líneas: Selezione, Monovarietali y Terroir. La línea Monovarietali se centra en la exploración de las variedades autóctonas en su estado más puro (Ciliegiolo, Verdicchio y Cabernet Franc), mientras que la línea Terroir se compone de Artume, Atteone y Operaundici, que son una mezcla de Sangiovese, Ciliegiolo y Teroldego.

En resumen, la bodega de Gianni Moscardini es un estandarte moderno de la vitivinicultura, combinando un respeto profundo por la tradición y el terroir con una voluntad de innovar y explorar las posibilidades de la tierra de la Alta Maremma de Italia.

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