Acidez
La acidez da frescura al vino y marca su maridaje. Bajo esta etiqueta hay vinos concretos, como el Gran Prior Alameda Airén 2025, elegido entre los blancos de cooperativa. O la uva Graciano y su potencial de guarda.
También el maridaje marinero y viajes como el del viñedo más alto de Europa, en Tenerife. Firma la mayoría Teresa Navarro Ortega, directora, seguida de Víctor Escudero Arranz, subdirector, y Jorge Haro Larrea, cofundador. Para seguir, mira Vinos tintos, Vinos Crianza o Terroir.
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En el sur del Priorat, entre pizarras moteadas, laderas de garnacha y bosques de hinojo, la finca de Mas d’en Gil lleva más de siglo…
Finca El Empecinado Crianza 2020: 12 meses en barrica, viñedo a 920 metros y fruta sin disfraz
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Así es el restaurante que cambió el paladar de València cumple tres décadas
València lleva años ampliando su mapa culinario sin perder el pulso mediterráneo. La misma ciudad que vive de arroces y barras de mercado también se…
El mollete de lomo adobado con alioli y bacon que ha disparado las visitas a esta taberna de Salamanca
Salamanca presume de cocina de producto y recetario popular, del ibérico a los guisos de cuchara, y lo hace con un enfoque turístico que el…
La garnacha de 75 años que sorprende en Rioja: así es La Mateo cepas viejas
En la DOCa Rioja, la diferencia no empieza en la copa: arranca en el control. El propio sistema de control y certificación de la DOCa…
Un Syrah de suelos arenosos y clima extremo: el vino que cambia la lectura de Méntrida
La DOP Méntrida vive un momento de redefinición: clima seco, suelos pobres y una viticultura que busca precisión más que volumen. El marco legal y…
Caudalia, el blanco de Bodegas Vallobera que cambia la idea tradicional del vino blanco en Rioja
En la DOCa Rioja, la categoría de blancos vive un momento de cambio silencioso. La normativa, el territorio y el empuje de bodegas pequeñas han…
Viña Magaña Reserva: el tinto de Navarra con dos años de roble francés y carácter propio
En España, llamar Reserva a un vino no es un recurso de marketing: es una mención regulada por norma y ligada a tiempos mínimos de…
Finca el empecinado Reserva 2019: así es el reserva de Vega Real que apunta a la guarda
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En la DOP Méntrida, al norte de Toledo, el auge de los vinos de paraje ha puesto el foco en viñedos concretos y elaboraciones cada…
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El txakoli se ha convertido en una de las señas líquidas del País Vasco, con una identidad regulada y fácil de rastrear en fuentes públicas…
Este albariño gallego de menos de 9 euros es el elegido en A Coruña por una revista de viajes
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Sensum Laxas Selección Familiar es un espumoso Brut elaborado a partir de un vino base y sometido a una segunda fermentación en botella, siguiendo el…
Bodegas Vallobera: 2.000 barricas y un viñedo a 680 metros en Rioja Alavesa
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Galicia conquista Londres: Paco & Lola, mejor bodega de vino blanco en los premios IWSC 2025
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Paula Fandiño, enóloga de Mar de Frades: “Nuestro albariño sabe a mar”
En 1987, cuando la D.O. Rías Baixas aún no estaba constituida, nacía en Vilagarcía de Arousa una bodega con una idea muy concreta: demostrar hasta…
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Matthew Stewart, el cerebro detrás del éxito de Zaleo: “Hacemos vinos para disfrutar”
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Viña Magaña Reserva 1983: el vino navarro con 92 puntos Parker que reaparece 40 años después
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80 años de vino, viñedos y unión: la historia de Bodegas Ainzón desde el corazón de Aragón
En 1945, varias familias de viticultores decidieron unirse en Ainzón, en pleno corazón de Aragón, para dar forma a una cooperativa que hoy conocemos como…
El blanco riojano que sorprende esta Navidad: Tempranillo Blanco, barrica nueva y aromas de jazmín y chocolate
La DOCa Rioja, la denominación de origen más antigua de España, vive un momento de reivindicación para sus vinos blancos. El Consejo Regulador apuesta por…
Este tinto con 6 meses en roble es el regalo perfecto para los amantes de Ribera del Duero esta Navidad
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