La gastronomía aragonesa ha experimentado un auge notable en los últimos años, convirtiéndose en un referente nacional y un pilar clave en la oferta turística de la región. Recientemente, se celebró la XXVI Edición de los Premios Horeca 2025 en Zaragoza, un evento que resaltó la excelencia y la innovación en el ámbito de la restauración local. Este certamen no solo distingue a los mejores establecimientos, sino que también pone de manifiesto el ingenio y la dedicación de un sector en constante evolución.
Premios Horeca 2025: Un reconocimiento a la excelencia
La gala, llevada a cabo en la Sala Luis Galve del Auditorio de Zaragoza, reunió a más de 400 personas, incluyendo a figuras destacadas como el presidente del Gobierno de Aragón, Jorge Azcón, y la alcaldesa de la ciudad, Natalia Chueca. En total, se otorgaron diez premios y una mención especial, en un entorno marcado por la emoción y el recuerdo del ex presidente de Horeca Zaragoza, José Luis Yzuel, quien dejó un legado importante en el sector.
Dentro de los premios, Gratal fue reconocido con el Premio al Mejor Menú de 60 euros, mientras que El Burgolés se alzó con el de 40 euros. También se premió la Mejor Tapa a Hábitat Sella, que representará a la región en el Campeonato Oficial de Hostelería de España en Madrid Fusión 2026. El galardón a la Gastronomía Sostenible fue para El Caserío de Biel, subrayando el compromiso con prácticas respetuosas con el medio ambiente.
Adicionalmente, se anunciaron los ganadores del concurso Mejor Menú del Día de Zaragoza y Provincia. El Gastrobar Espliego se destacó en la categoría de hasta 16 euros, mientras que Il Principale lo hizo en la de 16 a 22 euros, evidenciando la calidad de la oferta gastronómica de la región.
La importancia de estos galardones radica no solo en el reconocimiento a los chefs y sus creaciones, sino también en su contribución al desarrollo del turismo en Aragón, donde el sector hostelero se posiciona como un motor cultural y económico. Como comentó José María Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, este evento ha reafirmado la capacidad de la gastronomía local para emocionar y sorprender, así como la necesidad de continuar impulsando iniciativas que fomenten el talento en la cocina.
En resumen, la celebración de los Premios Horeca 2025 ha sido una plataforma clave para resaltar el potencial de la gastronomía aragonesa, revitalizando su imagen y proyectándola al mundo como un destino de calidad. Roles como el de Encarna Estremera, jefa de servicio de la dirección general de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón, quien recibió el galardón “Estrella Gastronómica José Luis Yzuel”, reflejan el esfuerzo conjunto por dignificar el trabajo en este campo.
