Uniendo tradición y vanguardia, Therianthropy Wines emerge en el panorama vinícola internacional como un proyecto innovador y comprometido con la sostenibilidad. Este proyecto, lanzado en las colinas de Creemore en Niagara, Ontario, en 2019, es el resultado de la colaboración de un grupo de veteranos de la industria del vino y tiene a David Eiberg como enólogo.
Proceso de creación respetuoso con el medio ambiente
Therianthropy Wines se abastece de uvas procedentes de viñedos ecológicos y sostenibles distribuidos por todo Ontario. En su proceso de vinificación, todos los fermentados son naturales, no usan clarificación ni filtración, y minimizan el uso de sulfuro. Además, sus botellas se terminan con corchos de composite a base de plantas reciclables y se sellan con una taponeta de cera de abejas ecológica.
Lo que hace verdaderamente diferente a Therianthropy Wines es que sus vinos se convierten en verdaderas identidades mediante etiquetas que representan la mitad humana y la mitad animal de cada uno, una referencia a la teriantropía, el proceso mítico de metamorfosis. Los distintos perfiles y personalidades de cada vino se detallan en su página web, consiguiendo que todas estas características sean fácilmente reconocibles para los amantes del vino natural.
El diseño de sus encantadoras etiquetas es obra de Michel Tolmer. El proyecto ha adquirido notoriedad entre los expertos y consumidores gracias a su selecta colección de vinos de clima fresco de un solo viñedo, cambiando cada año según lo permitan las condiciones del clima y los contratos.
Therianthropy Wines ha hecho de su compromiso con el medio ambiente su seña de identidad, convirtiendo así lo que podría considerarse un proceso mitológico en una realidad tangible y deliciosa en forma de una prometedora selección de vinos. No cabe duda de que estamos ante una auténtica revolución en el mundo del vino, uniendo tradición, sostenibilidad y una identidad única.
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