Sin embargo, uno de sus proyectos más notables está ubicado en la región de Cairanne, Francia, donde la pasión de Paul Boutinot por la tierra y el vino han llevado a la creación de una bodega que apunta a la excelencia.
Boutinot en Cairanne: Un proyecto de amor y vino
En 2010, Boutinot adquirió una bodega y viñedos en Cairanne, contando actualmente con diez hectáreas de viñedos propios. Pero no se detuvieron ahí. Con la ayuda de algunos socios cultivadores, la empresa está trabajando también en 20 hectáreas adicionales de viñas. El éxito de este impresionante proyecto es en gran parte gracias a Julien Dugas, el enólogo al frente de la bodega.
En 2010, Boutinot adquirió una bodega y viñedos en Cairanne, contando actualmente con diez hectáreas de viñedos propios.Noticias del Vino
Uno de los ejemplos de su excelente producción es el «Boutinot Argiles Blanches Cairanne Blanc 2022», un vino blanco con 13.5% de alcohol que combina Grenache Blanc (70%), Roussanne y Clairette. Fermentado y envejecido en barricas nuevas y de acacia, este vino se caracteriza por su sutil toque especiado de roble con un borde a cedro, rematado con un paladar de pura fruta de pera y cítricos.
En la misma línea, está el «Boutinot Cairanne Les Six 2022». Compuesto por una mezcla de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan y Counoise, este vino es concentrado pero fresco, con sabores a framboesa y cereza que irradian pureza y delicadeza.
Por último, el «Boutinot La Côte Sauvage Cairanne 2021» es su cuvée de primera línea. Fermentado en cubas de acero inoxidable y de madera, su maduración se completa en barriles de varios tamaños, lo que le confiere potencia y elegancia con notas de roble y especias finas, rematado con frutas de frambuesa y cereza y un toque de especias de cedro y pimienta en el acabado.
El proyecto de Boutinot en Cairanne demuestra que la pasión y el compromiso por el terroir y la calidad pueden dar lugar a vinos excepcionales. En un mundo tan competitivo como el del vino, es un gran ejemplo de cómo trascender las fronteras para lograr grandes cosas.
