En una inédita iniciativa conjunta, la Denominación de Origen La Mancha y la Organización Nacional de Ciegos Españoles (ONCE) han decidido aunar esfuerzos para promover una experiencia vinícola inclusiva. Concretamente, busca ofrecer enológicas accesibles a personas con discapacidad visual, creando así una forma diferente de saborear y disfrutar de los vinos de La Mancha.
Esta pionera propuesta, que ha sido bautizada como «La cata a ciegas», tiene como intención hallar otro enfoque en la apreciación de los vinos. ¿Cómo es eso posible? En primera instancia, se trabajará en la percepción del vino desde los sentidos que no sean la vista, ahondando en el olfato y el gusto principalmente.
La cata a ciegas proporcionará a los participantes una experiencia sensorial sumamente enriquecedora, en la que el vino y sus distintas cualidades (textura, aroma, sabor) se presentarán como los únicos protagonistas. Para ello, se seguirán las siguientes pautas:
1. Descripción en audiolibro: Se ofrecerá una descripción detallada en formatos de audiolibro de los procesos de vinificación y las características propias de cada vino.
2. Catas guiadas: Los participantes serán guiados en la cata, describiendo con detalle las sensaciones que deben buscar en cada sorbo.
3. Botellas accesibles: Las botellas contarán con etiquetas en braille y descripciones en audio para que su elección y disfrute sea más autónomo.
Pero el alcance va más allá. Esta colaboración entre la DO La Mancha y la ONCE, además de promocionar los vinos de la región, también pretende crear conciencia y generar un cambio de perspectiva sobre las capacidades y habilidades que poseen las personas con dificultades visuales, ofreciéndoles una oportunidad para disfrutar de una de las tradiciones más arraigadas de España bajo una nueva luz. Ambas instituciones, a través de esta iniciativa, demuestran un compromiso firme con la inclusión real y efectiva en todas las esferas de la vida.
