Paco & Lola Prime 2021: cata del albariño de 24 meses sobre lías

Un albariño que espera dos años antes de salir al mercado ya cuenta una historia. Paco & Lola Prime 2021 es la edición limitada de la casa de Meaño, un blanco que pasa 24 meses sobre sus lías y que ha recibido medallas en dos certámenes internacionales. Es el vino que la cooperativa reserva para quien quiere ir más allá del albariño de diario.

Para la mesa de Navidad tiene sentido de sobra. Pide una copa tranquila, un plato con cuerpo y una conversación sin prisas. Estas son las claves antes de descorcharlo.

Con la añada 2021, el Prime se llevó el Gran Oro en los Premios Bacchus 2024 y un oro en los IWSC de Londres de 2025, el mismo concurso que ese año distinguió a la bodega como productora de vino blanco.Noticias del Vino

Qué lo hace distinto

Albariño 100 %, añada 2021, 13 % vol., 6,9 g/L de acidez y 2,65 g/L de azúcar residual. Los números dicen que es seco y fresco; la crianza dice el resto. La botella se reconoce por la etiqueta gris plateada con lunares oscuros y una placa dorada que pone «Paco & Lola Prime, Albariño Lías».

Reconocimientos

Con la añada 2021, el Prime se llevó el Gran Oro en los Premios Bacchus 2024 y un oro en los IWSC de Londres de 2025, el mismo concurso que ese año distinguió a la bodega como productora de vino blanco. Son distinciones que respaldan lo que se nota al probarlo: no es un blanco de moda, es un vino trabajado.

Tres recipientes y dos años

El mosto flor sale de viñedos seleccionados del Val do Salnés, en la DO Rías Baixas. Lo singular está en la crianza: 24 meses sobre lías finas repartidos en tres depósitos distintos, acero inoxidable, foudre y huevo de granito. Cada uno aporta algo distinto: el acero conserva la frescura, el foudre redondea y el huevo de granito mantiene las lías en suave movimiento por su forma ovoide.

En la copa

• Vista: amarillo pálido con reflejos acerados, limpio y brillante.
• Nariz: compleja y con carácter. Fruta de hueso y flores blancas; después un matiz balsámico, lima y un toque de algas marinas, todo sobre una salinidad mineral muy marcada.
• Boca: entrada fresca. La acidez, muy buena, se ensambla con la cremosidad que deja la crianza sobre lías. Fruta de hueso, cítricos de lima y un fondo balsámico llevan a un final largo y salino. Pasados unos minutos en copa se acentúa la parte cremosa, y el cítrico de la lima vuelve a limpiar el paladar.

Nuestra valoración es clara: es un albariño de mesa, no de aperitivo rápido. Un rato en la copa le sienta bien y la nariz gana en matices.

El Salnés aporta además el trasfondo marino que se adivina en las algas y la sal del final. Es una zona de viñedo pequeño, en manos de muchos socios, y esa fragmentación obliga a seleccionar con mimo lo que acaba en un vino de edición limitada como este.

Servicio y maridaje

A 10-12 °C, algo más alto que un albariño joven para que se abra la crianza. Copa de boca amplia. Va con pescados, carnes blancas, marisco y quesos. En Navidad lo imaginamos con un besugo al horno, un capón con salsa ligera, unas vieiras o una tabla de quesos de pasta blanda y curados suaves.

Precio y regalo

El PVP orientativo de la bodega es de 20,50 € la botella de 75 cl, a 5 de noviembre de 2026. Es el más caro de los tres vinos de la casa que presentamos en esta campaña, con una cifra razonable para un blanco con dos años de crianza a sus espaldas. Como regalo, funciona con el aficionado que ya conoce el albariño y agradece una edición limitada con una historia que contar.

Nuestra recomendación

Una botella para una ocasión que lo merezca, quizá la comida del día 25 o la cena de Nochevieja, con el plato principal de pescado o ave. Para el día a día, quédate con el Paco & Lola 2025; para el brindis grande, este Prime es la apuesta con más fondo de la casa.

Ficha rápida

• Denominación de origen: DO Rías Baixas, subzona Val do Salnés
• Variedad: albariño 100 %
• Añada y graduación: 2021, 13 % vol.
• Crianza: 24 meses sobre lías en acero, foudre y huevo de granito
• Servicio: 10-12 °C
• PVP orientativo de la bodega: 20,50 € (5 de noviembre de 2026)

Fuentes

• Paco & Lola, web de la bodega y tienda online.
• Vinetur, sobre el Gran Oro en los Premios Bacchus 2024.
• IWSC, sobre los premios de 2025.