En el mundo del vino, la calidad del producto se ve influenciada en gran medida por el terruño y las prácticas vitivinícolas. Burgozone, una reconocida bodega familiar que inició su andadura en 2000 en Bulgaria, se erige como un ejemplo perfecto de este principio. Situada en un entorno privilegiado a orillas del Danubio, esta bodega cultiva una extensa superficie de viñedos, donde predominan suelos de loess que permiten a las raíces de las vides profundizar hasta siete metros, garantizando así un acceso sin precedentes a recursos hídricos subterráneos.
Innovación en el Viñedo
La diversidad varietal de Burgozone es una de sus señas de identidad. Colaboraciones con expertos como Jean Pierre y Jean Marie han permitido la introducción de variedades poco comunes y nuevos clones. Entre ellas, destacan:
- Chardonnay (5 clones)
- Pinot Noir (4 clones)
- Tamyanka
- Gamza (variedad originaria de la región)
- Giodola, un cruce único en Bulgaria
Esta oferta varietal se complementa con una producción sostenible: Burgozone evita el uso de pesticidas y permite que crezcan cultivos de cobertura, lo que fomenta un ecosistema más equilibrado en el viñedo. La gestión del viñedo ha evolucionado de la poda en caña a la poda en cordón, lo cual se considera más adecuado para las condiciones de su terreno.
El enfoque innovador de Burgozone se refleja no sólo en sus métodos de cultivo, sino también en la vinificación. La bodega elabora todos sus vinos blancos en depósitos de acero inoxidable, manteniendo así la frescura y pureza del sabor, sin envejecimiento en barrica. La selección cuidadosa de las uvas y la recogida en pequeñas cajas garantizan la calidad.
A pesar de la dificultad de comercializar algunas de sus variedades, como el Viognier, que requieren una cosecha precisa para evitar deterioros, Burgozone está comprometida con producir vinos que no solo cumplan con los estándares del mercado, sino que también sorprendan a los consumidores con su singularidad y frescura. Este enfoque audaz sitúa a Burgozone como un referente en la nueva ola vitivinícola de Bulgaria, resaltando la rica tradición y potencial de esta región vinícola.
