La innovación vitivinícola en Napa Valley renace. Jeremy Seysses, reconocido elaborador de vino y co-propietario de Domaine Dujac, ha lanzado su mirada más allá del Pinot Noir para ofrecer una interpretación fresca del Cabernet Sauvignon de viñedo único en Napa Valley. Este proyecto, denominado Trailside Vineyard, ha tomado forma desde 2020 en cooperación con Carlton McCoy Jr., actual CEO de Lawrence Wine Estates, que posee algunas de las bodegas más prestigiosas de la región.
El primer lanzamiento, correspondiente a la añada 2022, está programado para el 26 de febrero y las botellas serán distribuidas entre los miembros de Trailside Vineyard, aunque aún no se han revelado detalles sobre los precios. Este vino ha sido definido por sus creadores como un estilo “impulsado por el terroir, digno de añejamiento que homenajea los días de gloria de Napa Valley en las décadas de los 60 y 70”.
El legado de Trailside Vineyard
McCoy Jr. se refiere al pasado del terreno. En los años 70 y 80, este viñedo fue clave para la creación del famoso Cabernet Sauvignon de Spring Mountain Vineyard. Según afirma, una botella de hace 40 años marcó un antes y un después para él, destacando el equilibrio entre frescura y riqueza, al tiempo que el vino conservaba un perfume notable y taninos elegantes.
La sinergia con Seysses. Desde el encuentro de ambos en 2019, McCoy Jr. se dio cuenta del potencial que ofrecía el viñedo. La versatilidad del suelo, con siete tipos de tierra diferentes, se traduce en la diversidad de estilos que esperan obtener del Cabernet Sauvignon. El enfoque de Seysses, que incluye la fermentación individual de cada climat, es considerado un enfoque arriesgado pero con altas probabilidades de éxito, lo que añade una dimensión intrigante a la vinificación.
Tácticas no convencionales al servicio de la tradición. Entre las técnicas utilizadas que desafían las normas de Napa Valley, se encuentran la inclusión de racimos enteros y un tapón sumergido durante la fermentación. De acuerdo con Seysses, están dispuestos a explorar métodos tradicionales que, aunque poco convencionales en la región, pueden resultar en producciones innovadoras y de gran calidad.
Trailside Vineyard, bajo la ala de Laurence Wine Estates, se unirá a las filas de bodegas históricas como Heitz Cellar y Château Lascombes, elevando aún más la reputación vitivinícola de Napa Valley.
