La región del Douro, conocida como la cuna de algunos de los vinos más emblemáticos de Portugal, vive un renacimiento vinícola gracias a iniciativas visionarias que fusionan tradición e innovación. En este contexto, Jorge Borges y Sandra Tavares han emergido como figuras destacadas con su bodega Wine & Soul, un proyecto que no solo celebra la biodiversidad, sino que también redefine la autenticidad de los vinos de la región.
Desde su fundación en 2001, Wine & Soul ha capturado la esencia del terroir del Douro, ofreciendo al mundo vinos que narran la riqueza de esta histórica región vinícola. Su primera añada, Pintas, fue más que un vino; fue una declaración de intenciones. Elaborado a partir de un viñedo de terrazas que alberga una compleja mezcla de variedades autóctonas, Pintas se convirtió en un símbolo de la capacidad del Douro para producir vinos de carácter único.
Un sueño que creció entre viñedos
La historia de Jorge y Sandra comenzó con una pasión compartida por los vinos auténticos, aquellos que reflejan fielmente la tierra y el clima de donde provienen. Su proyecto Wine & Soul nació como una búsqueda de autenticidad, y rápidamente evolucionó hacia un compromiso por preservar y promover la biodiversidad de la región.
Uno de los momentos clave en esta trayectoria fue la adquisición del viñedo Pintas en 2003. Esta parcela, ubicada en el Valle del Pinhão, es un mosaico de 40 variedades diferentes que, juntas, forman un perfil aromático excepcionalmente rico. A partir de aquí, Jorge y Sandra no solo crearon vinos, sino experiencias sensoriales que transportan al consumidor directamente al corazón del Douro.
A lo largo de los años, la pareja ha expandido su visión. En 2009, sumaron a su proyecto Quinta do Manoella, una finca con viñas centenarias y un microclima único que amplió las posibilidades de sus producciones. Este viñedo, con su combinación de suelos y altitudes variadas, se ha convertido en la base de algunos de los vinos más aclamados de Wine & Soul.
Respeto por la tradición, enfoque en el futuro
Aunque su enfoque principal está en los vinos de mesa, Jorge y Sandra han demostrado un profundo respeto por las tradiciones del Douro al desarrollar también una línea de vinos de Oporto. Esta decisión refleja su compromiso por mantener viva una de las herencias más preciadas de la región, mientras continúan explorando nuevas fronteras en la vinicultura.
La filosofía detrás de Wine & Soul se centra en un meticuloso proceso de vinificación diseñado para resaltar las particularidades de cada variedad y cada parcela. Cada etapa, desde la vendimia hasta la crianza, se realiza con un enfoque casi artesanal, garantizando que cada botella sea una expresión fiel del terroir.
Reconocimiento global y la magia del Douro en cada botella
Con el tiempo, el trabajo de Jorge y Sandra ha recibido el reconocimiento que merece. Los vinos de Wine & Soul han sido calificados con puntuaciones sobresalientes por críticos internacionales, posicionando a la bodega como una de las más prometedoras del Douro. Por ejemplo, su Quinta do Manoella Tinto 2022 se ha ganado elogios por su equilibrio entre notas de frutos negros y especias, destacando por su profundidad y complejidad.
Además, la diversidad de etiquetas que ofrecen —desde el emblemático Pintas hasta el refrescante Wine & Soul Guru— es una prueba del dominio que Jorge y Sandra tienen sobre su arte. Cada etiqueta cuenta una historia, invitando a los amantes del vino a explorar la rica diversidad del Douro. Estos vinos no solo son bebidas, sino manifestaciones de la pasión y dedicación que definen a Wine & Soul.
Un legado en construcción
Más allá de los premios y el reconocimiento, el verdadero éxito de Wine & Soul radica en su capacidad para inspirar. Jorge Borges y Sandra Tavares han demostrado que es posible honrar el pasado mientras se innova para el futuro. Su dedicación a la sostenibilidad, el respeto por el medio ambiente y su búsqueda incansable de calidad no solo están marcando un estándar en el Douro, sino que también están creando un legado que seguramente perdurará.
Wine & Soul no es solo una bodega; es un símbolo del renacimiento vinícola del Douro. En cada sorbo de sus vinos, se siente la conexión con una tierra rica en historia y potencial. Jorge y Sandra nos enseñan que, con pasión y visión, es posible transformar incluso las tradiciones más antiguas en algo vibrante y relevante para las generaciones futuras.
Así, la historia de Wine & Soul continúa escribiéndose, una botella a la vez, recordándonos que la magia del Douro no tiene límites.
