En el mundo del vino, los descorches ofrecen una oportunidad excepcional para degustar y descubrir vinos de productores de la cumbre. Un caso sorprendente ha sido un reciente encuentro vitivinícola que presentaba los lanzamientos del Domaine des Lambrays, acompañado de algunas añadas antiguas. La presentación estuvo a cargo de Jacques Devauges, un fiel gestor de esta histórica finca.
Domaine des Lambrays: Un viaje a través del sabor y la historia
Ubicado en Morey-Saint-Denis, al lado de Clos du Tart, Domaine des Lambrays remonta su historia al siglo XIV. En 2014, fue adquirido por la familia Arnault y actualmente, forma parte del grupo LVMH.
Morey-St-Denis es un pueblo pequeño, con 94 hectáreas de viñas. Cinco de sus viñedos son Grand Crus: Clos de Tart, Bonnes Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis y Clos des Lambrays. No obstante, el Domaine des Lambrays se diferencia porque sus parcelas a nivel de pueblo están en la cumbre de la pendiente con suelos de piedra caliza y un microclima fresco.
Domaine des Lambrays está dominado por el vino tinto, con un 85% de su producción proveniente de Morey-St-Denis. Pero los vinos blancos también son importantes para ellos, representando el 4% de su producción.
En este encuentro se hizo una cata exhaustiva de su gama de vinos, tanto de las novedades como de algunos caldos añejos seleccionados especialmente para la ocasión.
En 2019, la finca comenzó la práctica de la agricultura orgánica y un año después, iniciaron el cultivo biodinámico. En su bodega, están identificadas 11 parcelas diferentes que son vinificadas por separado. El manejo es completamente por gravedad, desde la uva hasta la botella, eliminando la necesidad de bombeo.
Asimismo, en junio de 2022 la bodega estaba lista para enfrentar los retos del nuevo año vitivinícola. De hecho, fue un año especial, ya que fue entonces cuando la gama de vinos del Domaine des Lambrays pasó de cinco a nueve.
A lo largo de su historia, el Domaine ha conservado y mantenido el estatus de Grand Cru en sus cultivos, que constituyen alrededor del 99,6% de la propiedad. Sus viñas fueron plantadas entre 1898 y 1935 y nunca han sido trabajadas por máquinas modernas, lo que valida su compromiso con la tradición y la calidad.
En definitiva, la dedicación y respeto por la historia vitivinícola de la zona se reflejan en cada botella producida en el Domaine des Lambrays, desde las añadas más antiguas hasta los recientes lanzamientos, todos describen el auténtico legado del mundo del vino, en particular, de la región de Borgoña.
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