Reconocimiento en la enología: La Bodega del Bouchot galardonada en 2022
En el corazón de Pouilly-Fumé, un viñedo ha irrumpido en la escena vinícola con una energía que ha impresionado incluso a los paladares más sesudos. La Revista del Vino de Francia ha otorgado el codiciado título de «Descubrimiento del año 2022» al Bodega del Bouchot, confirmando el creciente estatus de este viñedo. Llevando sin descanso las riendas de esta altamente reconocida bodega desde 2018, el viticultor Antoine Gouffier ha continuado siendo auténtico, demostrando que la verdadera dedicación y el amor por su oficio pueden rendir frutos notables en el mundo vinícola.
El viaje de Antoine Gouffier hacia la viticultura
Emplazado en un precioso rincón de Nivernais, Antoine Gouffier, oriundo de esa región, dejó sus raíces a los 21 años para explorar el mundo. Recorrió California, Oriente Medio, Argentina y Sudáfrica, adquiriendo experiencia en varios viñedos, trabajando como comercial y en restauración. Tras un recorrido de 12 años, Gouffier finalmente volvió a su tierra natal con la ambición de gestionar una bodega. En ese tiempo, encontró una oferta de Pascal Kerbiquet, quien llevó sus 10 hectáreas de viñedo a través de un proceso de certificación orgánica (siendo uno de los pioneros en la región en 2009) y biodinámica, con sus viñas de casi 70 años ubicadas al suroeste de la colina de Saint-Andelain.
Conservación de las vides y los vinos
Gouffier trabaja incansablemente para mantener un equilibrio con la naturaleza y promover una agricultura ecológicamente saludable. Gestionándolo como un viñedo orgánico y biodinámico, maximiza la vida del suelo con preparaciones biodinámicas y mínimo labor. Asimismo, Gouffier mantiene los rendimientos bajos para obtener uvas altamente concentradas y solo realiza una vendimia a mano para garantizar la mejor calidad.
Opiniones de los expertos
No es solo en Francia donde se nota la presencia de la Bodega del Bouchot. The Wine Review, en sus propias palabras, habla de la «libertad de tono» y el «sabor a fruta» que encuentran en sus vinos. La guía Bettane+Desseauve también reconoce su destreza, otorgándole 3 de 5 estrellas.
La Bodega del Bouchot ofrece una selección de vinos que han obtenido la aprobación de expertos y entusiastas por igual. Aquí se destacan algunos:
- Pouilly-Fumé Les Caillottes: Un vino floral y mineral, gracias a las pequeñas calizas del Kimmeridgiano.
- Pouilly-Fumé Mon Village: Un ejemplar del puro carácter de la región, 100% Chasselas.
- Pouilly-Fumé Terres Blanches: Expresivo y mineral, con una boca densa y viva.
- Pouilly-Fumé MCMLV: Un Sauvignon exuberante proveniente de una maceración de 24 horas.
- Vin de France Orange: Un Sauvignon exótico y especiado, gracias a la maceración sobre las pieles.
Con su autenticidad y pasión incesante, Antoine Gouffier y la Bodega del Bouchot están haciendo olas en la industria vinícola, demostrando que la autenticidad y la dedicación son dignas de reconocimiento y celebración.