Picual
La Picual es la variedad de aceituna más cultivada en España y una de las más reconocidas en la elaboración de AOVE por su intensidad, estabilidad y alto contenido en antioxidantes. En esta sección de Noticias del Vino analizamos sus características agronómicas, perfil sensorial —con notas verdes, herbáceas y ligero amargor y picante—, principales zonas de producción como Jaén y su posicionamiento en el mercado nacional e internacional del aceite de oliva virgen extra.
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El aceite de oliva virgen extra vive un momento de transformación silenciosa. Nuevas marcas emergen con una visión distinta, alejándose del volumen para centrarse en la identidad, el origen y el detalle. En este contexto, proyectos familiares están redefiniendo el…
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