En el complejo mundo de la viticultura moderna, el Marselan está emergiendo como una variedad de gran relevancia, especialmente en países como China. Este cruce entre Cabernet Sauvignon y Grenache fue desarrollado en 1961 por el científico Paul Truel en el INRA de Francia. Su introducción a la viticultura china ha revolucionado la producción de vino, aportando características únicas que lo destacan entre otras variedades cultivadas en el país.
La Adaptabilidad del Marselan a Terrenos Chinos
La versatilidad del Marselan se observa en su capacidad para adaptarse a diferentes condiciones climáticas y tipos de suelo, lo que lo hace especialmente valioso en regiones vinícolas chinas. La mayoría de los viñedos de Marselan en China están plantados sobre sus propias raíces, lo que contribuye a su resistencia a enfermedades comunes en la viticultura, como la clorosis. A continuación, se detallan algunas de sus ventajas:
- Resistencia a Enfermedades: Su piel gruesa y racimos sueltos reducen la susceptibilidad a hongos, un factor crucial en zonas húmedas como Shandong.
- Producción Consistente: El Marselan tiende a producir más de cuatro racimos por brote, lo que lo convierte en un alto productor, a menudo superando la producción de Cabernet Sauvignon.
- Propiedades Sensoriales: Ofrece un perfil de acidez equilibrada, permitiendo que mantenga su frescura y carácter frutal incluso en ciclos de maduración más largos.
A pesar de que la superficie dedicada al Marselan en China ha crecido, desde los 400-700 hectáreas en 2019 hasta preciosas 1000-1200 hectáreas en 2023, su potencial todavía se encuentra en una etapa de desarrollo. Esto se debe a que, aunque muchos viticultores en Francia están eliminando Marselan en favor de técnicas más tradicionales, en China se valora cada vez más, especialmente en regiones como Ningxia y Xinjiang.
Desde una perspectiva enológica, hay ciertos desafíos en y entre las bodegas, como la cantidad de taninos que pueden extraerse sin que el vino adquiera características astringentes. Las técnicas de vinificación deben adaptarse para maximizar las propiedades aromáticas del Marselan, garantizando al mismo tiempo su equilibrio y estructura.
La atención que recibe esta variedad está evolucionando a pasos agigantados, y durante el último evento de interés, las degustaciones han permitido a enólogos y expertos en vino en China explorar las múltiples facetas de esta intrigante variedad. Sin duda, el futuro del Marselan en el mercado vitivinícola chino será emocionante y promete ser un tema recurrente en los años venideros.
Te puede interesar
