La bodega cooperativa Cave D’Azé situada en la región de Mâconnais en Francia, está experimentando un crecimiento ascendente. Hace ocho años, producían 300.000 botellas al año, pero en la actualidad, esa cifra ha aumentado a 1,5 millones de botellas cada año. Este salto en la producción se debe en gran medida a la integración de Cave D’Azé en la Compagnie de Burgondie, una alianza comercial de siete cooperativas que han unido fuerzas para compartir servicios logísticos, de marketing y comerciales.
Progresos significativos
Lo más destacado de este crecimiento es el aumento en la proporción de su producto vendido embotellado frente al comercializado en grandes volúmenes a revendedores de vinos. Hace una década, el vino a granel representaba la gran mayoría de sus ventas, pero hoy en día, el 70% de su producto se vende en botella – una señal clara del aumento de la demanda de vinos de calidad de Cave D’Azé.
Además, Cave D’Azé ha ampliado su alcance no sólo en términos de volumen, sino también en términos de la diversidad de sus vinos. La bodega cuenta con una serie de viñedos de denominaciones diferentes, cada uno de los cuales proporciona uvas únicas para la elaboración de vinos distintivos.
Entre los vinos que producen, destaca el Bourgogne Aligoté, un vino de uva blanca que muestra una encantadora mineralidad, con una expresión vibrante de fruta y una textura interesantemente pedregosa. Este vino, al igual que muchos otros en su cartera, es un testimonio de la destreza de Cave D’Azé para producir vinos de alta calidad que expresan claramente el carácter de la uva y el terruño.
Además de su crecimiento en la producción y las ventas, Cave D’Azé está haciendo grandes progresos en términos de sostenibilidad. Con la mayoría de sus viñedos ya convertidos a prácticas orgánicas, este compromiso con la sostenibilidad es otro factor que contribuye al creciente reconocimiento y demanda de los vinos de Cave D’Azé.
La historia de Cave D’Azé es un claro ejemplo de cómo una cooperativa vinícola puede prosperar a través de la colaboración efectiva, el compromiso con la calidad y la sostenibilidad, y la constante innovación en términos de producción y enfoque del mercado.
