Introducción al Vinòforum 2024 en el Circo Massimo de Roma
El destacado evento Vinòforum hace su debut este año en el icónico Circo Massimo de Roma. Desde el 17 al 23 de junio, la edición 2024 del evento pondrá en escena una muestra sobresaliente de la excelencia gastronómica y enológica italiana. A través de degustaciones, análisis temáticos y eventos business oriented, Roma se convertirá en el portavoz de la gastronomía de alta gama y de las tradiciones culinarias para todo el público.
Estrategia de Vinòforum 2024: Más allá del vino
El enfoque de Vinòforum 2024, según su CEO Emiliano De Venuti, es crear un evento que vaya más allá del vino. La idea es que la gastronomía, la producción de alimentos y bebidas, y los profesionales de la industria alimentaria, generen sinergias excepcionales. En este marco, se dará espacio no solo al «fine dining» en las cenas The Night Dinner, sino también a las tradiciones culinarias persistentes en el tiempo, gracias al trabajo de los restauradores de la región que estarán presentes en los Temporary Restaurants.
Las cenas The Night Dinner se llevarán a cabo con la colaboración de socios como Pastificio La Molisana y Hendrick’s Gin del grupo William Grant & Sons, famoso productor de whisky escocés, distribuido en Italia por Velier. En estas cenas, siete grandes chefs interpretarán, a través de sus platos, la conservación y la evolución del conocimiento tradicional. Todo será una experiencia sensorial completa que incluirá música, comida y maridajes de sabores.
Durante el evento, diferentes chefs se presentarán en diferentes noches tal como los chefs Pierluigi Gallo de Achilli al Parlamento y Salvo Cravero del Ristorante Pepe Nero. También estarán Giampiero Cesarini de Faro Capel Rosso, Fabio Dodero de Metis, Andrea Pasqualucci del Moma, Andrea Impero de Elementi, y Stefano Marzetti del Mirabelle.
Vinòforum también tendrá una selección de Temporary Restaurants que ofrecerán platos de la cocina romana en las categorías gourmand, tradicional, contemporánea y contaminada. Cuatro restaurantes trasladarán sus cocinas cada noche para preparar un menú autor para todos los entusiastas, con un total de 28 restaurantes y 56 platos ofrecidos en siete días.
Pero Vinòforum 2024 no solo será un lugar para la gastronomía de alta gama. También será una plataforma para mostrar los productos alimenticios más importantes de Italia. Los food lovers tendrán la oportunidad de degustar desde la pasta firmada por La Molisana a los quesos seleccionados por Trimani Wine Bar, las carnes procesadas por Chiancheria Gourmet, los embutidos italianos firmados por Veroni, la cocina de mar interpretada por los chefs de Locanda Marchesani, la pizza contemporánea realizada por técnicos pizzeros de Molino Casillo, la tradición marchigiana de los fritos de Fritto Misto y la cocina internacional de Discovery Asia.
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