Gimonnet, el eminente productor de Champagne
La renombrada casa Gimonnet es uno de los productores más grandes de Champagne de la región de Cuis, con 28 hectáreas de viñedos. Además de su imperio basado en Cuis, Gimonnet también posee tierras en otros reconocidos pueblos vinícolas, como Oger, Vertus y Aÿ.
Didier Gimonnet y su metodología única de producción de Champagne
Hoy en día, Didier Gimonnet dirige la bodega con gran esmero y es el encargado de elaborar la reconocida cosecha Gimonnet. Para la fermentación, emplea únicamente acero inoxidable, lo que resulta en vinos sumamente pulidos y precisos.
La singularidad de la producción de Gimonnet también radica en su exclusiva colección de vinos de reserva que denomina «vinos medicina». Cuando llega la hora de mezclar su Champagne Non-vintage, utiliza una combinación de vinos de reserva regulares y algunos «vinos medicina». Según el propio Didier, esta es una práctica meticulosa y organizada. Solo se mezcla lo que es necesario y apreciado.
La gama de vinos Gimonnet ha sido degustada y valorada en varias ocasiones, describiéndola como una colección enérgica y equilibrada, con refrescantes sabores de cítricos y otras frutas jugosas.
Reseñas de vinos Gimonnet
Algunas de las selecciones más notables de Gimonnet son el Champagne Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru NV France y el Champagne Pierre Gimonnet Rosé de Blancs 1er Cru NV France. El primero es un vino muy fino con hermoso detalle que muestra profundidad y siempre tiene un enfoque en las frutas cítricas frescas, con un toque de melocotón. Mientras que el Rosé de Blancs es descrito por Didier, como un rosé al estilo de un Champagne Blanc de Blancs. Es fresco, tenso, agradable, con agradables frutas cítricas y un toque de cereza roja.
Los nombres presentes en la categoría de viejas notas describen de forma interesante el estilo de la casa Gimonnet. Por ejemplo, el Champagne Pierre Gimonnet Fleuron 1er Cru 2010 France es elogiado por su notable precisión y frescura, mientras que el Champagne Pierre Gimonnet Gastronome 1er Cru 2012 France es conocido por su complejidad y su agradable y fresca acidez.
Gimonnet ha demostrado su destreza en la elaboeración y alabanza de sus champagnes, y su selección única de vinos define su lugar en el mundo del champagne.