Este aceite de oliva se produce en un parque natural andaluz y es uno de los más premiados del mundo
El término aceite de oliva virgen extra está regulado y no es un reclamo publicitario: la propia Unión Europea define esta categoría…
Colaborador Perfil Verificado
Alexander del Campo Olivera
Periodista y cocinero
Sobre el autor
Soy Alexander del Campo Olivera, cocinero de profesión y apasionado por el arte culinario. Mi amor por la cocina me llevó a formarme en algunas de las escuelas más prestigiosas del mundo, como Le Cordon Bleu en París y el Culinary Institute of America en Nueva York. Allí no solo perfeccioné técnicas clásicas, sino que también aprendí a innovar y crear experiencias gastronómicas únicas.
A lo largo de mi trayectoria, he tenido la oportunidad de trabajar en restaurantes de renombre, colaborando con chefs de talla mundial y explorando distintas culturas culinarias. Cada experiencia me ha permitido enriquecer mi visión de la cocina y transmitirla a través de mis recetas.
Últimas publicaciones
El AOVE que huele a campo recién cortado: Picualia Primer Día de Cosecha 500 ml
En el mercado del aceite de oliva virgen extra, pocas expresiones concentran tanta expectativa como primer día de cosecha. No es un…
El oro líquido del Imperio romano: así era el poder del aceite en la antigua Roma
Para entender por qué el aceite de oliva fue uno de los productos más estratégicos de Roma, basta con seguir su rastro…
El auge del aceite sin filtrar de primera prensada: por qué todos quieren probarlo
El aceite de oliva virgen extra vive su propio calendario: cuando baja la temperatura y llegan las primeras aceitunas, algunas botellas desaparecen…
Precio del aceite de oliva en España este 5 de enero
El precio del aceite de oliva vuelve a colocarse en el centro de la conversación al empezar enero, con productores, envasadores y…
Precio del aceite de oliva: estos son los precios actualizados hoy en tiendas y almazaras
El precio del aceite de oliva vuelve a colocarse en el centro del consumo doméstico al arrancar 2026, con movimientos en el…
El nuevo queso curado con jalapeño de Mercadona: sabor especiado por solo 5,54 euros
En los lineales de refrigerados se ha colado una novedad que rompe con el patrón del queso curado tradicional: a simple vista…
Este es el error más común al comprar aceite con trufa negra y cómo evitarlo
El aceite de oliva virgen extra es uno de los alimentos más regulados del sector agroalimentario. España tiene un papel central en…
Este es el mejor vermut de Cataluña, premiado por expertos y elaborado en un pueblo de Tarragona
En un rincón pintoresco de la provincia de Tarragona, un pequeño pueblo se ha ganado un lugar privilegiado en el paladar de…
Los precios del aceite de oliva hoy martes 17 de febrero
El precio del aceite de oliva vuelve a situarse en el centro del debate económico. Productores, envasadores y consumidores siguen con atención…
Este es el buffet libre de comida típica catalana que conquista el corazón de los gourmets en un pueblo medieval
Planear una escapada perfecta suele ser un rompecabezas entre encontrar un lugar bonito y no arruinarse en el intento. Cataluña esconde rincones…
Qué es el brunch y por qué cada vez más gente lo prefiere al desayuno y la comida
Se pide como si fuera un ritual y se comparte como si fuera un evento. El brunch se ha convertido en el…
Madrid Fusión revela la nueva estrategia de los chefs: conquistar el corazón antes que el paladar
Seguro que te ha pasado alguna vez. Pagas una cuenta astronómica en un restaurante con estrellas Michelin y, al salir, no recuerdas…
Precio del aceite de oliva en España este martes 27 de enero
El precio del aceite de oliva vuelve a colocarse en el centro del radar en España. No es un dato menor: el…
Los mejores vinos para sushi: cuál elegir según el tipo de pescado
El sushi es uno de los platos más delicados de la gastronomía japonesa. Su equilibrio depende de matices mínimos: la textura del…
Manchego, Idiazábal, Cabrales: los quesos que mejor maridan con un Ribera del Duero
Un vino con carácter pide un queso a la altura. Los tintos de la Ribera del Duero, con su potencia y elegancia,…
Un restaurante de L’Hospitalet gana el mundial de callos con una receta que mezcla tradición y carácter
El reconocimiento llegó en San Sebastián, durante el prestigioso congreso San Sebastián Gastronomika, escenario del VIII Campeonato del Mundo de Callos Pedro…
El método Berasategui para preparar la tortilla de patata que divide a los puristas: “Tiene que tener carácter”
Martín Berasategui, con doce estrellas Michelin y una trayectoria que lo convierte en uno de los cocineros más influyentes de España, ha…
Este es el truco de mi abuela para unas habas a la catalana jugosas: tradición familiar revelada
En el mundo de la cocina, la tradición familiar ocupa un lugar privilegiado, y la receta de las habas a la catalana…
Este es el brioche en forma de cruz de Barcelona que sabe a tradición: ideal para celebrar la Semana Santa
El brioche en forma de cruz, conocido como «La Mona de Pascua», se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica…
Este es el plato típico de Cataluña que hizo famosa a Ferran Adrià: la escalivada, un manjar en tu mesa
La gastronomía catalana se caracteriza por su rica diversidad y sus platos emblemáticos, pero en esta ocasión, un nuevo descubrimiento ha captado…
Esta es la receta de albóndigas guisadas con sepia y guisantes que solía hacer mi abuela
La gastronomía siempre ha sido un espacio de innovación y tradición, donde las recetas familiares se mantienen vivas y se reinterpretan con…
Este es el restaurante catalán de Alexia Putellas en la Costa Brava: auténtica comida mediterránea y vistas espectaculares
El mundo de la gastronomía en la Costa Brava ha cobrado un interés especial en los últimos meses, especialmente tras la revelación…
Este es el dulce típico del Corpus en Barcelona, famoso por su sabor distintivo y artesanal
El Corpus Christi, una festividad que se celebra en Barcelona, es conocida por su rica tradición y su vibrante ambiente. Sin embargo,…
Esta es la ruta de bares en Roses con tapa y copa de vino a solo 3,50 euros: un plan ideal para los amantes de la gastronomía
La localidad de Roses, en la Costa Brava, se prepara para convertirse en el epicentro de la gastronomía local gracias a una…
Este es el xuixo más famoso de Cataluña: cuesta menos de 2 euros y es irresistible
En el pequeño pueblo de Figueres, en Cataluña, se ha desatado una auténtica revolución gastronómica gracias a un dulce. El xuixo, una…
Este es el bombón artesanal de Cataluña que conquista a los gourmets: reconocido en España y a 30 minutos de Barcelona
El mundo de la gastronomía siempre se encuentra en constante evolución, y en este contexto, ha surgido una auténtica joya que ha…
Este es el restaurante de tapas y pescado de Carlos Cuevas en Barcelona: elegante y discreto
El nuevo restaurante de tapas y pescado de Carlos Cuevas ha abierto sus puertas en un entrañable rincón del popular barrio barcelonés…
Estos son los nuevos restaurantes con Sol Repsol en Cataluña: reconocidos por su variedad y calidad
El mundo de la gastronomía en Cataluña está en constante evolución, y cada año se presentan nuevas propuestas que amplio paladar de…
Este es el restaurante de Tarragona que ha conquistado a estrellas Michelin: ofrece cocina de autor en un hotel de lujo
En un rincón encantador del pueblo de Tarragona, un restaurante ha logrado atraer la atención por sus notables logros gastronómicos. Este establecimiento,…
Este es el ingrediente secreto de las abuelas catalanas para un mejor tiramisú: sorprendente y único
¿Alguna vez has tenido el placer de degustar un tiramisú verdaderamente excepcional? Este postre, famoso en todo el mundo por su cremosidad…
Estas son las croquetas de mi abuela catalana que superan a las de jamón: fáciles y exquisitas
La gastronomía es un campo en constante evolución, donde incluso un plato tan tradicional como las croquetas puede ocupar un lugar especial…
Este es el plato típico catalán favorito de Gerard Piqué: simple y auténtico
Gerard Piqué, reconocido por su carrera en el fútbol, también ha hecho surf en la ola de la gastronomía catalana, expresando sus…
Esta es la cena rápida con atún que encanta a los catalanes: lista en 15 minutos y muy sabrosa
La cena en casa puede convertirse en una tarea complicada, sobre todo después de un largo día de trabajo. Sin embargo, en…
Este es el mejor restaurante de tapas en Girona, con vistas al río Onyar y fama local
En el encantador contexto de Girona, uno de los destinos gastronómicos más destacados ha sido premiado con el título de mejor restaurante…
Este es el restaurante que atrapó a los famosos: joya Michelin en antigua gasolinera
La transformación de un establecimiento de gasolinera en un restaurante galardonado con estrellas Michelin es una historia digna de ser contada. Este…
Estas son las galletas de la infancia que todo catalán recuerda: receta tradicional reconocida
Las galletas tradicionales de Cataluña vuelven a protagonizar las mesas y recuerdos de muchos. Estas delicias, que evocan los sabores de la…
La paella de Tarragona que conquistó a los críticos: menú por menos de 20 € en el puerto
La gastronomía de Tarragona se encuentra en un momento destacado gracias a la apertura de un nuevo restaurante en el puerto, famoso…
Los rovellons catalanes que Ada Parellada asegura que se están cocinando mal en España
La cocina catalana vive un momento de reflexión, especialmente en lo que respecta a la preparación de uno de sus ingredientes más…
Este es el restaurante de carretera que todos elogian en Manresa: menú casero por menos de 15 euros
A lo largo de los años, los restaurantes de carretera han sido considerados una opción rápida y sencilla para aquellos que viajan.…
Este es el plato típico de la Costa Brava que deslumbró a Ferran Adrià: una joya culinaria
Un plato típico catalán ha encontrado un nuevo camino que recorre la espectacular Costa Brava. La idea es ofrecer un recorrido gastronómico…
Este es el bizcocho de mi abuela catalana, la receta más fácil y sabrosa de la región
Un bizcocho es mucho más que un simple postre; representa momentos compartidos, tradiciones familiares y sobre todo, esos sabores que marcan la…
Este es el bar de Cataluña que cierra por la crisis, famoso por su vermut a 2 euros
La situación actual de los bares en Cataluña ha generado una alarmante preocupación entre propietarios, empleados y amantes de la cultura de…
Este es el festival gastronómico de Barcelona que conquista a los chefs: del 10 al 15 de octubre
El festival gastronómico más esperado de Barcelona, el Barcelona Food Festival, regresa este año con más energía y sabor que nunca. Este…
Este es el restaurante favorito de Rosalía en Barcelona: tapas por menos de tres euros
El mundo de los restaurantes en Barcelona se ha visto sacudido por la revelación del lugar favorito de la cantante Rosalía, que…
Así se hace el fricandó, la receta clásica de las abuelas catalanas que nunca falla
El fricandó es uno de esos platos que más que una receta, se ha convertido en un legado familiar en muchas casas…
Esta es la primera cafetería astrológica de Barcelona: tarot y café gratis con encanto exclusivo
En el vibrante corazón de Barcelona, un nuevo establecimiento ha pasado a formar parte del panorama gastronómico de la ciudad. Se trata…
Este es el restaurante que rechazó una estrella Michelin y cautivó a Ricard Ustrell: platos tradicionales y auténticos
En un mundo gastronómico donde la búsqueda de distinciones como las estrellas Michelin se ha convertido en una norma, surge una historia…
Este es el churro innovador de Barcelona que ha conquistado a David Muñoz por solo 2 euros
En el corazón de Barcelona, una churrería ha decidido dar un giro inesperado al tradicional churro, convirtiéndolo en una experiencia culinaria innovadora…
La carne a la brasa que critica Jordi Cruz por su mala preparación en Cataluña
Jordi Cruz, reconocido chef y uno de los jurados del programa «MasterChef España», ha encendido el debate en la comunidad gastronómica catalana.…
La mejor butifarra de Cataluña se elabora en esta ciudad: lleva queso de cabra y cebolla caramelizada
La butifarra, un embutido emblemático en la gastronomía catalana, ha encontrado su máxima expresión en una ciudad que, posiblemente, no todos los…
Esta es la ruta de bares por Salou con tapa y copa por solo seis euros un día al mes
La localidad de Salou se prepara para una experiencia gastronómica única con el lanzamiento de una ruta de bares que promete combinar…
Este es el mejor jamón ibérico de bellota en Barcelona: reconocido por chefs de fama internacional
El jamón ibérico de bellota es sin duda uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, y su popularidad ha…
Este es el plato típico de Cataluña que se ha ganado un lugar en la alta cocina mundial
La gastronomía española es rica y diversa, con cada región presentando platos emblemáticos que reflejan su cultura y tradiciones. Sin embargo, hay…
Este es el tomate de Cataluña que destaca en los fogones de Ada Parellada: frescura garantizada
Ada Parellada, reconocida cocinera catalana y referente en la gastronomía local, ha encendido un debate en las redes sociales con su reciente…
Este es el mejor kebab de Tarragona que conquistó a críticos gastronómicos: increíble calidad a buen precio
La gastronomía de Oriente Medio ha encontrado un lugar destacado en Tarragona, gracias a un establecimiento que ha ganado reconocimiento por ofrecer…
Este es el plato típico de Cataluña que no conocen en el resto de España: El auténtico pa amb tomàquet que encanta a Ferran Adrià
La gastronomía catalana es rica y diversa, reflejando la historia y la cultura de sus gentes. Sin embargo, hay un plato típico…
Este es el ‘pa tumaca’, plato emblemático de Cataluña que nació de la necesidad en el XIX
El ‘pa tumaca’ es una de esas delicias sencillas que, a lo largo de los años, ha conquistado los paladares de muchos.…
Esta es la cena saludable que encanta a los catalanes: lista en 30 minutos y solo 5 ingredientes
En medio de una evolución constante en las preferencias alimentarias, una tendencia culinaria ha capturado la atención de los catalanes: se trata…
Estas son las dos cafeterías de Barcelona entre las 100 mejores del mundo: café de especialidad premiado
Barcelona, una ciudad que se ha consolidado como un referente cultural y gastronómico a nivel mundial, añade un nuevo hito a su…