La evolución de la viticultura en la región de Crozes-Hermitage ha sido testigo de transformaciones significativas en las últimas décadas. Desde que la familia Chave asumió el mando en los años 90, han implementado prácticas que destacan por su respeto al medio ambiente, con un enfoque en la viticultura ecológica. En un sector donde las tradiciones son fundamentales, la capacidad de innovar se ha convertido en una necesidad imperante para competir en un mercado global exigente.
La Transformación del Domaine Chave
Bajo la dirección de Yann Chave, la bodega ha renunciado a los cultivos de frutas para concentrarse en el viñedo. A partir de 2003, el enfoque se ha centrado en la **producción de vino orgánico**, manteniendo una superficie de 18 hectáreas en Crozes-Hermitage y 1.2 hectáreas en Hermitage. Este cambio ha sido crucial para el crecimiento de la bodega, que también ha aumentado su capacidad a través de adquisiciones estratégicas, como la reciente compra de 2 hectáreas en Saint-Joseph. Este compromiso con la calidad se evidenció especialmente en el año 2023, con cosechas que han seguido conservando altos estándares pese a las adversidades climáticas.
Las generaciones futuras de la familia, representadas por Daphné y su hermano Gautier, han ampliado su experiencia internacional en rincones tan diversos como Sudáfrica, Australia y Argentina, lo que les permite aportar una visión fresca al legado familiar. Este aprendizaje se refleja en la intención de Yann Chave de construir un espacio donde el carácter del vino hable por sí mismo, sin tratar de imponer una identidad a través de métodos invasivos.
- En 2024, el 60% de la producción de la bodega es orgánica.
- Se lleva a cabo la plantación de un antiguo Clos cubierto por un bosque desde los años 30.
- Las nuevas prácticas de fermentación, realizadas con levaduras autóctonas, también dejan su huella en la calidad del vino.
Con una identidad en evolución y un sólido compromiso hacia prácticas sostenibles, el domaine Chave se establece como un referente en el vino orgánico, demostrando que tradición e innovación pueden coexistir en armonía.
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