Tras un año complicado para todos, es un placer volver a la vieja y conocida atmósfera de las catas de vino en todo su esplendor. Y qué mejor lugar para ello que Canadá. Llegué a Toronto a última hora de la tarde y, a pesar de que tuve que enfrentarme a una tormenta durante el camino, finalmente llegué con éxito a la bodega Big Head en Niagara. Allí fue donde me reuní con otros jueces de los Premios Nacionales del Vino de Canadá para disfrutar de una noche de bienvenida. Esta consistió en degustar de manera informal los vinos de cinco productores diferentes, seguido de una suculenta cena en un nuevo restaurante en San Catherines.
Cinco bodegas, un abanico de sabores
Durante el encuentro, pudo disfrutar de una amplia variedad de vinos de alta gama. Me enorgullece realzar los sabores excepcionales que pude experimentar durante este evento. Los bodegas presentes fueron Rosewood, Big Head, Creekside, 13th Street y finalmente MW Cellars. Cada una de estas bodegas presentaron una distinta expresión del terruño canadiense, mostrando la diversidad enológica que ofrece este país del norte. Desde el matiz tostado y la complejidad arómatica del Rosewood Charmat NV, hasta los toques de frutos rojos en el Big Head Raw Syrah 2020, cada vino presentado aportó una experiencia única al paladar.
Con especial hincapié en la bodega Big Head, seguimos con la exploración de los vinos de Canadá, destacándose su Viognier 2021, el Savagnin Lincoln Lakeshore 2021 y el Chenin Blanc 2021 para mencionar algunos. El paso por boca de cada uno de ellos dejaba una impresión elegante en el paladar, aportando una acidez firme y una textura equilibrada.
En resumen, esta fue una excelente velada que me llevó por los rincones más distinguidos de la vitivinicultura canadiense. Recorrí el país de la mano de sus vinos, redescubriendo la riqueza de sus terruños y reconociendo el talento inmenso de sus enólogos. Sin duda, una noche para recordar.
Te puede interesar
