En el año 1996, en la región de Oltrepò Pavese, Italia, un grupo de once productores de vino unieron esfuerzos para crear el Club del Buttafuoco Storico, con el objetivo principal de valorizar el vino Buttafuoco. Este club, que ahora es un consorcio, ha crecido considerablemente, y actualmente cuenta con 17 productores y 22 hectáreas de viñedos distribuidos en los 7 municipios que conforman la región de producción del Buttafuoco Storico: Broni, Canneto Pavese, Castana, Cigognola, Montescano, Stradella y Pietra de’ Giorgi.
Identidad y calidad del Buttafuoco Storico
El Buttafuoco Storico se distingue por ser un vino tinto de gran cuerpo y estructura, con un bouquet intenso y un gran potencial de envejecimiento, que puede extenderse hasta más de 20 años. Este vino se compone de 4 variedades autóctonas de Oltrepò Pavese: croatina, barbera, uva rara y ughetta de Canneto. Estas uvas se cosechan y vinifican juntas, procedentes de un único viñedo. Además, la maduración del Buttafuoco por reglamento debe durar al menos 12 meses en barrica y 6 meses en botella, para un total de al menos 36 meses antes de su comercialización.
Un elemento distintivo del Buttafuoco Storico es el proceso de evaluación de la calidad de cada cosecha. En el cuello de cada botella producida, se adjunta un sello numérico que no solo certifica el origen del producto, sino que también indica la clasificación de la calidad de la cosecha correspondiente, expresada en «fuegos», con un mínimo de tres y un máximo de seis.
Una historia rica e interesante
La historia de este vino está entrelazada con la ubicación estratégica de esta región, lugar de paso de comerciantes y peregrinos durante siglos. Desde el 1700 existen documentos que hablan de la producción de vinos tintos de cuerpo y estructura elevados, pensados para acompañar los banquetes de los nobles y las comidas de los monjes de Milan y Pavia. Más recientemente, el poeta milanés Carlo Porta nombró «Buttafuoco» a un vino muy estructurado y alcohólico proveniente de la región de Stradella.
Nuevo hogar para el Buttafuoco Storico
Una de las grandes novedades del 2024 para este consorcio ha sido la inauguración de la nueva sede del Buttafuoco Storico, un espacio multifuncional destinado a acoger productores, amantes del vino, operadores del sector y entusiastas en general. Este espacio ha marcado también la plena operatividad del nuevo Consejo de Administración, liderado por el Presidente Massimo Piovani, con Davide Calvi, Graziano Calvi, Giulio Fiamberti, Tommaso Cavalli, Fabio Barbieri y Paolo Verdi como consejeros.
Esta nueva sede, construida con técnicas de construcción de bajo impacto ambiental, se encuentra en Vigalone, Canneto Pavese, junto a la sede histórica. Se divide en dos niveles: el primero, dedicado a la ti