Benjamin Passot, reconocido vinicultor de origen borgoñón, está causando sensación con la nueva línea de vinos que ha lanzado recientemente. Passot, quien adquirió biblia vitivinícola en términos de conocimientos y experiencia en el reconocido terruño de Vosne Romanée, amplió horizontes en 2017, fecha en la que creó su propio dominio Beaujolais en la encantadora región de Juliénas. La muestra de la destreza y cuidadoso trabajo de passot es la impresionante expansión que ha tenido su patrimonio hasta el día de hoy, poseyendo más de 3.5 hectáreas de viñas, incluyendo los reconocidos crus Moulin à vent, Morgon, Chiroubles, y Chénas.
La joya de Passot: Dominio Benjamin Passot Julienas Vaux 2021
El Dominio Benjamin Passot Julienas Vaux 2021, esculpido en viñas octogenarias ubicadas en el lugar denominado Vaux a 290m de altitud, presenta una notable singularidad. Este vino, nacido de los suelos de granito azul y arcilla Limoneux propios de la region, fue fermentado de forma autóctona y envejecido en barricas antiguas. La primaveral combinación de aroma a ruibarbo con sabor a frambuesa salvaje y piedras finamente trituradas, surgen espontáneamente en cada prueba. Esto, junto con un núcleo de cereza silvestre envuelto en taninos finamente hilados y un acabado salino persistente, convierte a cada sorbo en una experiencia única. La calificación otorgada es 92/100, un vino de gran calado para catar ahora mismo.
Posteriormente, nos encontramos con el Benjamin Passot Chénas En Pérelle 2021, joya que nace de la vid en un lugar notable, de 50 años de edad, a 210m de altura, y con vista al sur sobre suelos arcillosos profundos y guijarros. Este vino, asimismo fermentado de forma autónoma y despalillado en barril, destaca por su super fragancia y flotabilidad. Cuenta con un aroma de peonias, cereza, agua de rosas y fresa salvaje iluminado con una acidez crujiente de arándano, sazonado con anís estrellado, pimienta rosada, hierbabuena salvaje, cáscara de mandarina y fina salinidad. Los taninos, sutilmente finos, aportan el toque final requerido para que este vino sea absolutamente maridaje-amigable. Miles de botellas han sido vendidas, alcanzando una calificación de 94/100. Es, sin duda, un vino para disfrutar. Estos nuevos lanzamientos de la Vinícola Passot nos demuestran, una vez más, el porqué el Beaujolais francés sigue siendo referencia de elegancia y sabor en el mundo del vino.
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