El mundo vinícola forja una poderosa relación entre la entidad humana y la tierra en la que se cultiva la vid. Este vínculo ha sido plenamente explorado por Gilles Seroin y su familia en la isla de Córcega mediante la creación del dominio Sant Armettu, en el que la influencia del suelo de granito y el clima mediterráneo han colaborado para producir algunas varietales de vino profundamente conmovedoras.
Sartène: Cuna del vino corso por excelencia
De plantaciones de rimenese, aleaticu, biancu ghentile, genovese y minstellu, el Sant Armettu resplandece en el corazón del suroeste de Córcega. Con un enfoque decidido en métodos de cultivo ecológicos, las viñas aquí se han mantenido libres de herbicidas y productos químicos. En su lugar, está la influencia marítima que regula naturalmente las temperaturas y suelos de granito ricos en nutrientes para mejorar el crecimiento de la vid.
El pleno respeto por la tradición y la tierra ha llevado a la familia Seroin, ahora en su tercera generación de viticultores, a utilizar estándares tradicionales de vinificación para expresar adecuadamente la compleja composición de sus viñedos. Estas prácticas se complementan con la crianza del vino en grandes contenedores como demi-muids y foudres.
Con una personalidad fuertemente marcada, estos vinos corsos aportan una dimensión variable a cualquier cata o degustación. La influencia de la isla y la habilidad de los bodegueros ha llevado a la creación de vinos dignos de ser nombrados entre los más prestigiosos del mundo.
El abanico del Sant Armettu
Desde descubrimientos de cuerpos frutas oscuros hasta sutiles notas de herbáceas, la gama de vinos que se encuentra en Sant Armettu es diversa en su composición. Entre ellos, podemos mencionar:
- IGP Île de Beauté Genovese: Un vino robusto, combina perfectamente los aromas de afrutados y su notable balance para ofrecer una experiencia gustativa única.
- IGP Île de Beauté Minustellu: Este vino cautiva por sus aromas de frutas negras y su posibilidad de cellaring que permite la emergencia de una estructura más profunda.
Por otro lado, el seria de vinos de Rosumarinu da protagonismo al sciaccarellu, variedad autóctona de Córcega, proporcionando un perfil digerible y sabroso en sus primeros años.
Elogiable reconocimiento
El esfuerzo y la devoción de la familia Seroin no han pasado desapercibidos por la crítica gastronómica. Prueba de ello son las dos estrellas obtenidas en la Guía Verde de La Revue du vin de France y las cuatro estrellas otorgadas por la guía Bettane + Desseauve.
En conjunto, los vinos de Sant Armettu son un brillante ejemplo de cómo el trabajo cuidadoso y atento a las viñas puede resultar en vinos auténticos que expresan plenamente su terroir. Sin duda, cualquier amante del vino se deleitará al descubrir estos tesoros líquidos corsos.