La fascinante historia de Saint-Émilion y Pomerol, dos denominaciones de origen privilegiadas ubicadas en la ribera derecha de Burdeos, sigue siendo un tema de interés en el mundo vinícola. Conocidas por su terroir excepcional y sus vinos únicos, ambas regiones encierran misterios que merecen explorarse para entender su grandeza y diversidad.
Singularidades y similitudes
La primera tiene una extensión de 5400 hectáreas repartidas en nueve comunidades diferentes. Diferenciándose por presentar un suelo compuesto de argila-silicio, argila-calca y molasa en las llamadas “cuestas” y por un suelo estructurado por gravas, arcillas rojas y pardas sobre calizas con estéries en los “altiplanos”. Aquí se producen vinos reconocidos como los más famosos de San-Émilion, marcados por su fineza y complejidad.
Por otro lado, Pomerol se extiende a través de 800 hectáreas hasta el altiplano de Saint-Émilion. En este terroir dominado por depósitos de grava, arenas, arcillas y guijarros, situado en el centro de la denominación, se encuentra una de las mayores concentraciones de arcilla de Burdeos, conocida como “Cerro de Petrus”. Aquí se genera un vino de características únicas, apreciado como uno de los más codiciados de Burdeos.
Aun con sus particularidades, estas dos denominaciones de origen tienen puntos en común. El primero y quizá más importante es su pasión por el Merlot, uva que logra su mayor expresión en estos terruños. Imagine que el Château La Conseillante en Pomerol, y el famoso Château Cheval Blanc en Saint-Émilion, están a solo diez minutos uno del otro.
Reglas y excepciones
Saint-Émilion es famosa por su sistema de clasificación que desde 1955 se revisa cada diez años, una pirámide que se divide en tres niveles descendentes: los Premier Grands Crus Classés A, los Premier Grands Crus Classés B y los Grands Crus Classés. Uno de los grandes interrogantes es el nuevo estado de Château Pavie y Château Figeac, que encabezarán la lista de la clasificación 2022.
En contraste, Pomerol es la excepción de la regla, siendo la única de las grandes denominaciones de Burdeos que no tiene un sistema de clasificación. Sin embargo, este detalle no impide que la región albergue algunos de los châteaux más deseados de Burdeos, incluyendo el famoso trío: Petrus, Lafleur y Le Pin.
Buscando los mejores vinos de Burdeos
Los amantes de los vinos ricos y estructurados, encuentran en Saint-Émilion tesoros como Château Ferrand, Château Barde-Haut, Château Quinault L’Enclos y Château Les Grandes Murailles, todos considerados grandes vinos dentro y fuera de la region.
Por su lado, Pomerol también tiene mucho que ofrecer. Esta región es hogar de algunos de los grandes clásicos de Burdeos, como L’Eglise Clinet, La Violette y L’Evangile, todos conocidos por sus grandes vinos y su alta calidad.
Afrontamos un gran dilema con esta gran variedad de vinos para elegir, ¿Saint-Émilion o Pomerol? ¿Qué denominación prefieres tú? Independientemente de tu elección, ambas regiones te llevarán a descubrir vinos fantásticos de Burdeos.
