El restaurante Casa Xica, situado en el barrio Poble-sec de Barcelona, celebra hoy su décimo aniversario. Los fundadores, los chefs Raquel Blasco y Marc Santamaría, han logrado convertir este modesto establecimiento en un referente culinario que fusiona con maestría los sabores y técnicas de la cocina asiática con la riqueza mediterránea catalana. Literalmente un matrimonio de paladares que deleita a cada comensal.
Un viaje culinario desde Shanghai
La historia de Casa Xica no se inició en Barcelona, sino en Shanghai. Allí, Raquel y Marc se adentraron en la aventura gastronómica gestionando varios restaurantes de cocina española. Regresaron a Barcelona después de una rica experiencia asiática y con un bagaje cultural y gastronómico que sembraría las semillas de lo que sería Casa Xica. La pareja ha demostrado que la creatividad y la perseverancia pueden transformar un sueño en una realidad culinaria única.
Así nació Casa Xica, donde desde sus inicios han venido cambiando su carta cada tres semanas y probando nuevos platos creados in situ. En su deseo de hacer experimentos culinarios, Raquel y Marc han sumado más de 550 platos a su oferta en los últimos diez años. Su propuesta culinaria se caracteriza por su respeto a las técnicas asiáticas y la utilización de ingredientes locales.
Fusión única: Cocina que deja huella
Los famosos fideos de soja verde con gamba roja y tobiko se han convertido en un símbolo de Casa Xica desde su creación en 2016. Asimismo, el tartar de calamar con ajoblanco de coco y lima y el cochinillo crujiente estilo Hong Kong han dejado una marca imborrable en la memoria de sus comensales.
Sumado a la innovación en la cocina, Casa Xica también ha demostrado un sólido compromiso con la sostenibilidad al través de su dedicación a los vinos naturales. Este restaurante se convirtió en uno de los pioneros en la oferta de vinos naturales en Barcelona, libres de componentes químicos y con mínima intervención tecnológica. Esta filosofía refleja el compromiso de los fundadores con la sostenibilidad y el trato justo a los agricultores.
Recientemente han celebrado su décimo aniversario lanzando un libro que recopila sus diez recetas más icónicas y con la organización de cenas a cuatro manos con otros chefs y amigos del restaurante. Transformaron los desafíos en éxitos memorables, y con la pasión, talento y perseverancia que los caracteriza, Raquel y Marc se preparan para seguir deleitando a sus comensales durante muchos años más.
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