La sostenibilidad en el sector vitivinícola se ha convertido en un tema de gran relevancia en la última década. Las bodegas, además de producir vino de calidad, están buscando formas de reducir su impacto ambiental y contribuir a un futuro más saludable. Con este fin, el próximo 16 de diciembre, la Denominación de Origen Uclés celebrará su décima edición de la Jornada Técnica en Sostenibilidad, un encuentro que se llevará a cabo en el histórico Monasterio de Uclés, donde se abordarán las medidas innovadoras que se están adoptando en la industria del vino.
Una jornada centrada en el futuro sostenible del vino
La jornada se presenta como un punto de encuentro fundamental para la reflexión sobre la sostenibilidad en el sector vinícola, donde expertos y profesionales del ámbito compartirán sus conocimientos y experiencias. La D.O. Uclés es pionera en la medición de la huella de carbono, habiendo iniciado este compromiso hace más de diez años. Como parte de su esfuerzo por ser una entidad comprometida, la jornada tendrá una huella de carbono neutra, compensando su impacto mediante la plantación de árboles.
La inauguración de la jornada estará a cargo de destacadas figuras del sector, como el director general de Ordenación Agropecuaria de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y un miembro de la Junta Directiva de la D.O. Uclés. Posteriormente, se presentarán proyectos que subrayan la importancia de la sostenibilidad, como el caso de Bodegas Familiares Matarromera, que compartirá su enfoque innovador combinando tradición y progreso.
Además, se abordará el proyecto LIFE CLIMAWIN, que busca mitigar el cambio climático en el sector del vino, y se presentarán sistemas inteligentes para gestionar la huella de carbono en la producción vitivinícola. Esta temática se completará con una actividad interactiva, donde los asistentes podrán aprender y aplicar estrategias para reducir la huella de carbono asociada al vino.
La mesa redonda, que se centrará en «Sostenibilidad en el vino: desde la digitalización hasta la fijación de carbono», contará con la participación de expertos de diversas bodegas y entidades, quienes ofrecerán su perspectiva sobre cómo la modernización y la innovación pueden contribuir a un futuro más sostenible.
La jornada es gratuita, aunque es necesaria la inscripción previa para participar, y también se contemplan opciones de asistencia tanto presencial como online, lo que facilitará la participación de un mayor número de interesados en este importante diálogo sobre el futuro del vino.
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