Empelts de Vinyes Domènech: Un homenaje a la garnacha peluda
Introduciéndonos en el mundo vitivinícola, descubrimos un vino singular que rinde homenaje a la garnacha peluda. Este vino, denominado Empelts, es un producto único de la famosa bodega Vinyes Domènech. Su confección meticulosa y su esencia auténtica, hacen de él un monovarietal con un carácter único y apegado intensamente a su tierra natal.
El lugar de génesis de este elixir es un bancal orientado al norte situado a la altura de 400 metros, protegido por el bosque de los continuos vientos levantes. La influencia de esta orografía particular aporta al vino Empelts de Vinyes Domènech una expresión única. Pero, ese no es su único mérito. La delicadeza y sutileza con las que crecen las garnachas en este terreno, unida a la finura que adquieren gracias a los ricos suelos arcillocalcáreos, son la prueba tangible de que estamos ante una joya enológica.
En su producción intervienen prácticas de viticultura respetuosas con el medio ambiente: es, por tanto, un vino ecológico, certificado por la CCPAE, y biodinámico. Pero, después de una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, ¿qué debemos esperar al degustar este Empelts?
Notas y tonos en Empelts
La primera impresión nos la regala su color: cereza limpio y luminoso. En nariz se aprecia una mezcla de sensaciones afrutadas, notas a madroño, ciruelas y cítricos. Conforme va evolucionando la cata, ceden el protagonismo a tintes balsámicos que recuerdan al regaliz, romero y tomillo, configurando un recordatorio fresco y boscoso característico del mediterráneo.
En cuanto al paladar, el vino Empelts nos ofrece una experiencia limpia y directa. Arranca con sabores frutales a mora, cereza y ciruela y evoluciona hacia gustos especiados e intensos, con presencia de regaliz, toques de pimienta rosa y un ligero sabor salino.
Este vino tinto, dada su versatilidad, es el aliado perfecto para maridar con carnes preparadas a la plancha o platos elaborados con verduras. Además, también hace una combinación ganadora con carnes guisadas, pasta con salsa de tomate y arroces de pollo, conejo o verduras.
Empelts de Vinyes Domènech se configura, sin lugar a dudas, como una propuesta vitivinícola de excepción, que sabe combinar las más auténticas tradiciones vitícolas con influencias ecológicas contemporáneas, dando lugar a una auténtica obra maestra de la garnacha. Un homenaje al terruño y a la uva, que transmite toda la magia de su tierra a quien tiene el placer de degustarlo.
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