Desmitificando creencias sobre el vino con Lola Núñez, gerente de la D.O. Uclés
El mundo del vino puede resultar complicado para muchos, lleno de mitos y creencias populares que pueden llevar a confusiones y malentendidos. Para ayudar a aclarar estas ideas equivocadas, se ha contado con la colaboración de Lola Núñez, gerente de la D.O. Uclés. Sus argumentos técnicos y profesionales arrojan una nueva luz sobre temas comunes en este ámbito gastronómico.
El mito de la antigüedad y la conservación
«No necesariamente un vino de mayor antigüedad será mejor», asegura Lola Núñez. Las casas, en términos generales, no disponen de las condiciones adecuadas para una correcta conservación del vino, como temperatura y luz controladas. Guardar una botella en casa durante años puede, de hecho, resultar en que el vino se deteriore.
Combinaciones de vino y comida
Según Núñez, no es obligatorio tomar vino tinto con carne y vino blanco con pescado, como muchas personas piensan. Con una amplia gama de variedades tanto de vino blanco como tinto, cada una con sus propias cualidades, la elección adecuada depende más de los gustos personales y la preparación de la comida, que de estas «reglas» arcaicas.
La temperatura del vino tinto
Otro mito común se refiere a la temperatura adecuada para servir el vino tinto. «La idea de que el vino tinto debe servirse a ‘temperatura ambiente’ puede resultar engañosa», explica Lola Núñez. Según la gerente de la D.O. Uclés, la temperatura óptima de servicio del vino tinto es entre 14 y 18 grados, aunque siempre depende del gusto personal.
Vino caro vs. vino económico
Finalmente, Lola Núñez aconseja no dejarse llevar únicamente por el precio a la hora de elegir un vino. El precio no necesariamente refleja la calidad del vino y no siempre garantiza que será del agrado personal. Para obtener una buena elección, recomienda asesorarse con profesionales y visitar tiendas especializadas en vinos.
