La viña Arlaud, una joya de la Borgoña
En el corazón de la Borgoña, algunas viñas no temen avanzar contra corriente y escuchar únicamente a su tierra y sus viñedos. El viñedo Arlaud, ubicado en la Côte de Nuits, es un ejemplo destacado de este enfoque. Gracias a una labor meticulosa de varias décadas que ha incluido el trabajo de la biodinámica y los suelos, las extracciones suaves y los elevajes milimetrados, el nombre de Arlaud es cada vez más conocido y apreciado.
Historia del viñedo Arlaud
El viñedo Arlaud fue creado en 1942, en plena Segunda Guerra Mundial, por Joseph Arlaud y su esposa Renée Amiot. Desde entonces, las parcelas de las tierras han sido ampliadas y el viñedo ha prosperado y crecido. Hervé Arlaud tomó la dirección del viñedo en 1982, y desde 1997 su hijo, Cyprien Arlaud, gestiona solo el viñedo de 15 hectáreas situado en los mejores terruños de la Côte de Nuits.
La viña Arlaud realizó un gran giro cuando Cyprien Arlaud asumió el control. Su prioridad fue preservar los únicos terroirs borgoñones. Así, en 1999 se dejó de utilizar herbicidas y en 2009 la granja se convirtió completamente en biodinámica. En 2014, el viñedo se convirtió en el primer viñedo de Morey-Saint-Denis en recibir la certificación orgánica y biodinámica para todos sus vinos.
El enfoque biodinámico
El proceso de conversión a la biotinamia no fue fácil. Requirió paciencia y esfuerzos significativos, pero finalmente permitió refinar más los vinos. La fermentación se inicia de forma natural después de la maceración y dura unos 20 días con pocos remontages y pigeages. Los intrants (levaduras, enzimas, taninos o cualquier otro producto) están prohibidos y el azufre se utiliza en dosis homeopáticas.
En la actualidad, cada vino tiene un carácter único y una elegancia y finura sorprendentes. Aunque el viñedo Arlaud ya ha llegado a un nivel muy elevado, hay muchas posibilidades de que siga creciendo. Son, sin duda, una bodega a seguir con interés.
Declaraciones de algunos expertos en vino confirman la calidad del viñedo Arlaud. La Revue du Vin de France subraya la pureza de los vinos y su elegancia, mientras que Bettane + Desseauve elogian el equilibrio y la firmeza del muchos de sus vinos.
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