En la región vinícola de Languedoc, en Francia, se encuentra La Terrasse d’Elise, una bodega que se ha elevado a la fama gracias a la extraordinaria producción vitícola de su propietario, Xavier Braujou. Galardonada con numerosos premios por la calidad de sus vinos, la bodega atrae a los amantes del vino de todo el mundo, a pesar de su producción limitada.
La Terrasse d’Elise: Un icono del Languedoc
La Terrasse d’Elise, que empezó siendo una pequeña finca de Xavier Braujou, ocupa actualmente unas 20 hectáreas entre Aniane y Saint-Jean-de-Fos. Con una curiosa mezcla de determinación y pericia, Braujou ha construido un viñedo excepcional.
Operando fuera del sistema tradicional de denominación de origen controlada (AOC), Braujou se ha centrado en el cultivo de vinos varietales, con un enfoque minimalista en la vinificación. Sus vinos monocépage reflejan su preferencia particular por la variedad cinsault, poco usual ya que se considera tradicionalmente un componente de mezcla.
La agricultura orgánica y la baja rendición son el sello de La Terrasse d’Elise. Braujou se esfuerza por mantener sus rendimientos bajos, alrededor de 20 hl/hectárea, prestando especial atención a los suelos y a la madurez de sus uvas.
Una vinificación poco intervencionista
Una vez en la bodega, Braujou es conocido por su enfoque poco intervencionista. Evita practicas habituales como el remontado y el pigeage, lo que contribuye a conservar el equilibrio de sus vinos. Los vinos producidos en La Terrasse d’Elise son reconocidos por su pureza, frescura, elegancia y perfecto equilibrio.
Todas las cuvées son envejecidas en barrica, excepto XB y Siclène que se envejecen en cuba. En general, los vinos de Braujou son tan versátiles que pueden ser disfrutados en una cena formal o en una comida más casual.
Braujou y La Terrasse d’Elise han demostrado un equipo sólido y exitoso aunque a pesar de recibir numerosos elogios, Braujou sigue siendo humilde y mantiene su enfoque en la producción de vinos de alta calidad, incluso aunque esto signifique mantener su producción pequeña.
A pesar de su discreción en el circuito de los grandes productores, la bodega La Terrasse d’Elise ha conseguido crearse una sólida reputación entre los amantes del vino por la calidad excepcional de sus vinos. Con este compromiso continuado con la excelencia, esperamos poder seguir brindando con sus vinos durante muchos años más.
