Thistle and Weed es una colaboración entre las familias Terblanche y Wiid que comenzó su andadura en 2015. En la gestión de la empresa destaca la figura de Etienne Terblanche, como viticulturista, y de Stephanie Wiid, en el campo de la vinificación. La elección del nombre fue motivada por la presencia constante de malas hierbas entre las viñas del Cabo Occidental. Con este simbolismo, Etienne y Steph trazan un paralelismo entre cardos y malas hierbas, y la notable resistencia y capacidad de supervivencia de las parras de uva. Cada vino recibe un nombre (en afrikáans) e identificación basados en esta inspiradora botánica local. Recientemente, he tenido la oportunidad de degustar tres de sus Chenins, aunque también producen una mezcla blanca y dos variedades de tinto únicas (Alicante Bouchet y Cabernet Franc).
Introducción a sus elaboraciones
Thistle & Weed Duwweltjie Chenin Blanc 2021, WO Paarl, Sudáfrica. Este Chenin de viña arbustiva se plantó en 1961 en las laderas ventosas de Joostenberg, recubiertas de koffeklip. Las uvas fueron prensadas en racimo completo y fermentadas de forma nativa en barricas 225L francesas viejas, con bâtonnage durante el primer mes, y luego se dejó en reposo sobre lías durante 10 meses. Fue embotellado sin filtrar ni aclarar. Destaca la atracción de sus hierbas de prado, melocotón blanco, piel de pera y el sutil membrillo entretejido en este Chenin gentilmente texturizado, acolchado con lías y dinamizado con una energía vibrante que lo dirige hacia un final duradero. Exquisito, y perfecto para beberlo ahora. 92/100.
Thistle and Weed Brandnetel Chenin Blanc 2022, WO Stellenbosch, Sudáfrica. Este Chenin procede del viñedo Nietvoorbij, en las faldas de la Montaña Simonsberg, en Stelly, sobre suelos graníticos erosionados. Originalmente, se plantó en 1980 como lugar de prueba para portainjertos, de ahí sus 32 portainjertos activos usados hoy en día. El Brandnetel/Stinging nettle es a la vez feroz y suave; doloroso y restaurativo. Tras presionar el racimo completo y fermentar de forma nativa en barricas francesas, se dejó en bâtonnage durante el primer mes y luego en reposo sobre sus lías durante 9 meses. Presenta un aroma fragrante a hierbas de montaña/herba de prado, membrillo aterciopelado, piel de pera, pomelo blanco en el vaso, con una vibrante tonalidad granítica que vitaliza y estira el vino desde abajo. Un chenin sofisticado, estratificado y compacto. 93/100.
Thistle and Weed Springdoring Chenin Blanc 2021, WO Swartland, Sudáfrica. Este Chenin de viña arbustiva se plantó en 1982 en el Joubertskloof, en la Montaña de Paardeberg, enraizado en los suelos de granito puro Uitvlugcht a 300m. Se prensó en racimo entero y se fermentó nativamente en barricas francesas más viejas, con un bâtonnage durante el primer mes y luego se dejó en reposo durante 9 meses antes de embotellar sin filtrar. Muestra una notoria densidad de Swartland, con pera madura, higo verde, quince sutil, todo ello asentado en una base de lías lanosas, afinado con pomelo blanco cristalino. El final es duradero con un resplandor granítico salino y vibrante. Potente y sutil a la vez, este vino muestra una belleza singular. Springdoring es un enganchón persistente, rápido para adherirse, y lento para soltarse. Al igual que la memoria que deja este vino. 150 cajas. 94/100.
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