El CERVIM, el centro de investigación, estudios, salvaguarda, coordinación y promoción de la viticultura de montaña, ha oficializado las fechas para la edición 32ª del Mondial des Vins Extrêmes, la única competición enológica mundial dedicada exclusivamente a los vinos resultantes de la viticultura extrema. La región de Sarre en Valle d´Aosta acogerá este evento los próximos 29 y 30 de septiembre. Coincidiendo con estas fechas, también está programada la cuarta competencia del Extreme Spirits International Contest, una competición centrada en los destilados de orujo, residuos y vino procedentes de zonas heroicas.
El papel del CERVIM en la protección de la viticultura extrema
El CERVIM, establecido en 1992, trabaja para promover y proteger las producciones de pequeñas áreas vinícolas aisladas o montañosas, con fuertes pendientes o terrazas. Entre los eventos más importantes que este organiza, destacamos el Mondial des Vins Extrêmes, un concurso enológico exclusivo en su especie que celebra la durabilidad y resistencia del vino en condiciones extremas.
Estas competiciones no solamente valorizan los vinos y los destilados, sino también las respectivas zonas productivas, orientando a los consumidores hacia un consumo responsable y la elección de estos productos particulares.
De acuerdo con Nicola Abbrescia, el recién nombrado presidente de Cervim, la viticultura heroica es una pieza crucial para la comunidad porque protege el territorio y produce calidad. En un intento por reconocer el trabajo vital de estos viticultores, el Mondial des Vins Extrêmes se ha convertido, con el paso del tiempo, en un punto de referencia crucial para los profesionales, los aficionados al vino y el público en general.
Para la evaluación de los vinos y destilados en competencia, se reunirán a finales de septiembre en Valle d’Aosta comisiones de cata compuestas por 5 miembros, que incluirán enólogos, expertos en tecnología del vino, periodistas y catadores expertos.