Disfrutar de un buen vino natural, acompañado de selectos quesos, ricas gildas o sabrosos brioches rellenos de embutido italiano de alta calidad, ya es una realidad en A Coruña. Ubicado en la Calle Capitán Troncoso, el bar Gluglú ha logrado hacer esto posible gracias a la iniciativa y dedicación de su socio fundador, el vigués Mateo Hernández, junto con su colega Moisés Enríquez, parte del proyecto WACO Coffee.
Llegada de Gluglú a A Coruña
El nuevo bar, inaugurado hace tan solo dos meses, surge como resultado de un deseo largamente anhelado por Mateo: ofrecer algo diferente, que permita a los comensales disfrutar de una experiencia única de degustación vinícola. «En la ciudad no había realmente un sitio para tomar un vino natural que no fuera un restaurante. Echaba de menos el aspecto social, un ambiente informal como de bar de pueblo», explica Hernández.
Por ello, Gluglú busca ofrecer un espacio acogedor, casi hogareño, donde los clientes puedan reunirse para conocer y degustar una gran variedad de vinos, además de los interesantes proyectos que hay detrás de ellos. Todo ello, claro está, en un entorno informal que recuerda a los encantadores bares de pueblo.
Su concepto se basa, principalmente, en el vino natural. Estos vinos, tal y como explica Mateo, son aquellos que son exclusivamente zumo de uva fermentada «a los que no se les quita ni se les pone nada ni en las viñas, ni en bodega ni durante el proceso de fermentación». En Gluglú, el honor de ser verdaderamente natural es un credo absolutamente sagrado.
La oferta de Gluglú es muy completa. Dispone de más de 150 referencias de vino natural procedentes de todo el mundo. Acompañan a la selección de vinos una serie de platos elaborados con productos cuidadosamente seleccionados y de la mayor calidad, que incluyen desde quesos franceses y japoneses, gorgonzola artesanal italiano, brioches rellenos de sobrasada, jamón asado y mortadela, hasta gildas, burrata y crostini de sardina.
Innovación y diversión en Gluglú
«Entendemos la gastronomía como algo divertido, inspirador y estimulante, y sabemos que la gente quiere probar cosas nuevas», dice Hernández. De hecho, es su constante búsqueda de originalidad y sabor lo que los motiva a seleccionar los vinos más inusuales y desafiantes, a menudo caracterizados por sus etiquetas artísticas y creativas. El objetivo es claro: Gluglú quiere que cada visita sea una aventura arevolosa -y sabrosa- para sus clientes.
En resumen, sea cual sea tu paladar, seguro que encuentras algo que te sorprenda gratamente en Gluglú. Desde sus vinos naturales, pasando por sus embutidos italianos hasta los eventos temáticos que organizan periódicamente, como degustaciones o promociones, el Gluglú te invita a disfrutar no solo de una copa de buen vino, sino también de una experiencia única de socialización y descubrimiento en un ambiente relajado y amigable.
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