Barrica de vinos
Explicamos el papel de la madera en el vino, desde el oficio de la tonelería hasta una investigación sobre el roble americano. Hay vinos con mucho tiempo en barrica, como los de Clos de l’Obac, con diez años de envejecimiento. O un Tawny de 1925 con un siglo de historia.
En Navarra puedes firmar tu propia barrica en una catedral subterránea. Escribe casi todo Teresa Navarro Ortega, directora, con fichas como la de Garmón 2021.
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