La formación vitivinícola en La Palma ha tomado un impulso significativo en el último mes, con una serie de iniciativas educativas diseñadas para potenciar las habilidades y conocimientos de los participantes en este sector. Estas actividades, que han combinado tanto la teoría como la práctica, han tenido un gran impacto en el desarrollo profesional de los asistentes.
Detalles del curso de cata de vinos y quesos
Uno de los principales eventos formativos ha sido el Curso de Iniciación a la Cata de Quesos y Vinos, organizado por la Escuela de Capacitación Agraria de Los Llanos de Aridane y financiado por la Dirección General de Agricultura del Gobierno de Canarias. Este programa ha incluido sesiones teóricas y visitas a diversas bodegas y viñedos, proporcionando una experiencia integral a los participantes.
Las primeras sesiones del curso se llevaron a cabo entre el 10 y el 13 de marzo, dirigidas por expertos del sector como Javier González, quien aportó su experiencia en el ámbito agrícola, y Patricia Perdomo Castro, propietaria de Bodegas Perdomo. Estas sesiones ofrecieron a los asistentes conocimientos fundamentales sobre la cata de vinos y quesos, enfatizando las características organolépticas de cada producto.
Posteriormente, el 20 de marzo, el alumnado visitó el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Vinos La Palma, donde la gerente, Eva María Hernández Alonso, compartió valiosa información sobre el sector vitivinícola local. La jornada continuó con un recorrido por los viñedos de Los Llanos Negros en Fuencaliente, donde los participantes pudieron observar de cerca el proceso de cultivo y producción de vinos.
Otra de las actividades destacadas fue la visita a la Bodega de Juan Jesús Pérez, donde se realizó una cata de vinos con la guía de su enólogo. Esta experiencia permitió a los asistentes comprender la importancia de los terroirs en el sabor final del vino. Además, el 27 de marzo, se llevó a cabo una visita a la SAT Bodegas Noroeste de La Palma, donde se exploraron los viñedos de la Traviesa en Puntagorda, dirigidos por el enólogo Serafín Hernández Rodríguez.
La formación continua en el sector vitivinícola es vista como un aspecto crucial por el Consejo Regulador de la DOP Vinos La Palma, que valora la colaboración con instituciones educativas para asegurar la excelencia en la formación de profesionales del vino en la isla. Esta serie de actividades no solo contribuye al perfeccionamiento de los conocimientos en la cata de vinos y quesos, sino que también refuerza el compromiso del sector con la calidad y sostenibilidad de los productos vitivinícolas de La Palma.
