La primavera es la estación de las flores, el sol y el vino blanco. Cuándo más se podría disfrutar de los sabores intensos de los vinos blancos D.O. Rías Baixas que en esta estación. Se dice que con la llegada de la primavera comienza una nueva temporada para los amantes del vino. Sea si perteneces a este grupo o si eres de los que piensan que cualquier época es ideal para disfrutar de los Rías Baixas blancos, no hay nada mejor que experimentar con diferentes recetas y productos de temporada para descubrir la mejor armonización.
Maridajes perfectos para la temporada de primavera
Comenzando con los aperitivos y los espumosos de Rías Baixas, desde marzo hasta finales del verano, las anchoas frescas del Cantábrico son una opción exquisita para maridar con el característico sabor marino de un Rías Baixas Espumoso. No dejamos atrás al intenso y siempre sabroso jamón ibérico, que a lo largo de todo el año marida a la perfección con los espumosos de Rías Baixas, gracias a su contraste entre grasa natural y salado.
Los mariscos, siempre presentes en la dieta de la temporada, son un maridaje ganador con los Rías Baixas Albariños. Las navajas, por ejemplo, tienen un sabor extraordinario que casa de maravilla con la intensidad aromática, acidez y salinidad de la uva Albariño.
Dentro de las carnes, la receta del Pollo Pibil, ligera y llena de toques picantes, es un maridaje delicioso con la frescura y acidez de nuestros vinos. La acidez del vino ayuda a limpiar la boca entre bocado y bocado, equilibrando el efecto del picante.
Si hablamos de la cocina japonesa, un maridaje espectacular y lleno de contrastes está en la tempura de verduras. Este rebozado ligero y crujiente, potencia el sabor de casi cualquier ingrediente que envuelva y es el contrapunto perfecto para la acidez equilibrada y notas frutales de los vinos D.O. Rías Baixas.
Los guisantes frescos con huevo poché son otra delicia a la que no hay que renunciar en primavera. Esta receta proporciona el contrapunto ideal a la intensidad del huevo. Un maridaje fantástico y sorprendente para los varietales D.O. Rías Baixas.
Para endulzar el paladar, las fresas con Albariño Rías Baixas son una opción vertiginosa. La dulzura de la fresa junto con la acidez equilibrada del Albariño hacen una simbiosis increíblemente deliciosa. Sin duda, la primavera es la época del año perfecta para celebrar con los blancos y espumosos de Rías Baixas. ¡A disfrutar!
