Los viñedos abandonados, la joya oculta de Douro
El viejo sistema de categorización de uvas portuarias de Douro está siendo revaluado a medida que los viñedos de la históricamente «peor» categoría, la Letra F, se convierten en una mina de oro de diversidad y carácter específico de lugar. Este sistema clasificador de grado de calidad, en el que la Letra A se considera la mejor, ha despreciado tradicionalmente a estos viñedos de la Letra F. Sin embargo, está emergiendo una nueva y emocionante realidad sobre ello.
António y Joana Maçanita, apasionados hermanos y bodegueros, se dedican a explorar estos viejos y a veces abandonados viñedos para su serie Letra. Sus hallazgos en el Cima Corgo, a altitudes de 480m – 720m, son verdaderamente notables. Este viñedo, en particular, es una mezcla de más de 20 variedades rojas y blancas, muchas de ellas de vides muy antiguas.
Un proceso de fermentación que ensalza el carácter único de las vides de Lettera F
Después de un remojo en frío, las uvas son fermentadas lentamente con levaduras autóctonas en pequeños lagares. Permanecen en contacto con las pieles durante 28 días antes de envejecer durante un año en acero inoxidable.
El resultado es un vino con un aroma cautivador: ciruela silvestre, cassis espinoso, rockrose perfumada y espinas herbáceas atraviesan el paladar medio (13%). Los taninos son largos y finos, entrelazados con té negro, y transmiten la rojiza y elevada expresión mineral hacia un final de bergamota y pimienta rosa. Un vino de alta cepa, tremendamente encantador y altamente característico.
La historia de los viñedos de la Letra F es una admirable lección de persistencia de cualidades únicas, de cómo a veces encontrar valor en lo que se considera menos apreciado puede resultar en hallazgos excepcionales. Queda claro que António y Joana Maçanita han desbloqueado un tesoro oculto en estas viñas antiguas y abandonadas, ofreciendo a los aficionados al vino una nueva perspectiva sobre los vinos de Port. Un hallazgo imponente desde el viejo Douro que se hace patente en cada copa de vino de la serie Letra.
