La 2ª edición de los Premios Materia Prima certifica los mejores productos artesanos del País Vasco
La segunda edición de los Premios Materia Prima ha destacado los mejores productos artesanos del País Vasco. Estos galardones buscan celebrar a las personas que aportan su talento a la gastronomía y la alimentación local con sus intrincados productos, fabricados en el campo, en el mar, en las montañas y en las granjas.
Ganadores y jurado
Este año, los premios han recaído en cuatro productos excepcionales: la sidra de hielo Oiharte, los productos agrícolas de la cooperativa Soilik, el vino Aromas del Sur de Bat Gara y los yogures de Lácteos Bizkaigane. El jurado se ha compuesto de los periodistas gastronómicos Josema Azpeitia, Julián Méndez, Aiztol Zugasti, Marta Renovales y Aitor Buendía, además de Ángel Fernández Retana, José Antonio Merino, la chef Sonia Tapia y la sumiller Elisa Pintón.
Las ceremonias de entrega de los galardones y la cena especial, caracterizada por dos homenajes a José Peñín, autor de la Guía Peñín de los Vinos de España, y a Planeta Gastro, la división de libros de cocina y gastronomía de la gran editorial, tuvo lugar en el Restaurante Don Producto y Tú de Vitoria-Gasteiz.
El vino Aromas del Sur de Bat Gara, galardonado en esta edición, es un vino procedente del Valle de Aiala y elaborado a partir de uvas de la variedad Hondarrabi, cultivadas a una altitud de entre 340 y 400 metros. El producto final es un vino de color amarillo con aromas a frutos secos, tostados y fruta madura, que presenta una entrada fresca en boca y un final con sabores cítricos.
Por otro lado, la cooperativa agrícola Soilik destaca por fomentar una agricultura regenerativa e innovadora en la que se comparte el conocimiento para generar una red de productores centrados en ofrecer alimentos de excelencia producidas lo más cerca posible. Sus productos, que van desde la acelga roja hasta la espinaca japonesa, se pueden encargar y recoger directamente en su finca.
También ha sido reconocida la sidra de hielo Oiharte, elaborada con manzana autóctona DOP Euskal Sagardoa utilizando métodos tradicionales combinados con tecnología puntera. El resultado es una sidra de color dorado, de sabor dulce en boca y con un prolongado gusto a manzana asada.
En último lugar, la cooperativa Lácteos Bizkaigane ha sido aplaudida por su labor en la producción ecológica de productos lácteos, como yogur, queso de pasta fina, azul, crema de untar y kéfir, utilizando leche de oveja y de vaca desde 1983.
Estos premios demuestran el compromiso y el esfuerzo de los productores vascos por crear productos artesanos de alta calidad que contribuyen a dinamizar la gastronomía y la alimentación local. El reconocimiento a los ganadores es un fiel reflejo de la cultura alimentaria y gastronómica del País Vasco.
