El Premio Cervantes Gastronómico 2024 galardona al sumiller Custodio López Zamarra
En una proclamación unánime, el suceso gastronómico más destacado del año ha recaído en las manos del sumiller Custodio López Zamarra. Esta distinción, concedida por el jurado del Premio Cervantes Gastronómico 2024 reconoce a aquellas figuras cuyo impacto y contribución a la esfera de la gastronomía, tanto a nivel nacional como internacional, ha sido realmente significativo y trascendental. Oriundo del municipio toledano de Villatobas, López Zamarra se ha labrado un nombre como uno de los sumilleres más influyentes de su generación.
Un galardón de peso en el panorama culinario español
Prevista para el 29 de mayo, la ceremonia de entrega del galardón se llevará a cabo en la gala del Certamen Gastronómico, un evento de alta categoría organizado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares.
Definitivamente, la historia de López Zamarra en la industria del vino arroja luces sobre su dedicación y pasión por este arte. Se inició en ‘Casa Zamarra’, la taberna familiar ubicada en Villatobas, donde se formó en la esencia del vino desde su infancia. En sus propias palabras, reflejadas en un libro del autor Lorenzo Díaz, menciona como creció «oliendo a mosto» y cómo se vio inmerso entre «las tinajas, pellejos y los clientes» desde muy temprano.
Tras trasladarse a Madrid a finales de los años 60, su carrera despegó notablemente. Su primer contacto con el paisaje gastronómico madrileño se materializó en ‘Casa Antonio’. Pero, en 1973, su impacto se vio verdaderamente potenciado al formar parte del equipo del famoso restaurante ‘Zalacain’. Lugar en el que sigue demostrando su excepcional habilidad y compromiso con el vino, 51 años más tarde.
Con esta distinción, el jurado ha querido reconocer y realzar el papel de López Zamarra como «la imagen del sumiller en España». Sin duda, su sólida trayectoria profesional y su profundo conocimiento en el universo de los vinos le han otorgado tal honor, consolidando su legado en el sector gastronómico.
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