La Unión Europea reconoce a la finca toledana Rosalejo con la categoría DOP
La finca ‘Rosalejo’, ubicada en el municipio toledano de Sevilleja de la Jara, ha recibido un reconocimiento de importancia internacional. Según informes proporcionados por la Unión Europea, ha decidido premiar los esfuerzos de esta finca incluyéndola en su lista de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP).
Nacido de un clima cálido pero caracterizado por su frescura, el caldo producido en la finca toledana posee cualidades verdaderamente únicas. El vino de Rosalejo ha logrado distinguirse gracias a connotaciones singulares que evidencian no sólo una excelente acidez total natural sino también un pH relativamente bajo. Se trata de atributos que le conceden un matiz fresco y joven y le distinguen de otros vinos finos procedentes de latitudes meridionales.
Los atributos distintivos del vino de la finca ‘Rosalejo’
El vino producido en la finca Rosalejo se ha forjado en suelos ácidos y pobres en cationes como calcio y potasio. Es debido a estas peculiares condiciones edáficas que la acidez natural total del vino se presenta como muy distinta a la de otros vinos de la misma región. Añade a su carácter un frescor reconocible en la cata, que se evidencia con notas de frutos rojos al olfato y la ausencia de picante en el paladar.
Este vino, reconocido ahora a nivel internacional, también se caracteriza por su equilibrio armonioso del sabor y la buena concentración de color, especialmente el tono rojo rubí que, prácticamente inmutable, perdura con el paso de los años.
Con esta inclusión, la denominación Rosalejo entra a formar partte de un prestigioso listado de 1.644 vinos protegidos en la Unión Europea. Un hito que marca un antes y un después para la finca toledana y para Sevilleja de la Jara, poniendo al vino de Rosalejo en un lugar privilegiado en el panorama vinícola internacional.
